С этим недорогим и популярным овощем можно приготовить массу вкусных блюд, которые покорят и оригинальностью, и отличным вкусом. Предлагаем четыре интересных рецепта из кабачков. Кабачковые чебуреки с курицей Чебуреки из кабачков? Не удивляйтесь, а лучше берите рецепт на вооружение и готовьте побольше, сожалений не будет, чебуреки выходят сытными и нежными - объедение.

Ингредиенты:

кабачки крупные - 2 шт. ;

яйца - 2 шт. ;

молоко - 200 мл. ;

мука - 1 стакан;

чеснок - 2 зубчика;

петрушка свеж. - 1 пучок;

соль и постное масло.

Для начинки:

фарш из курятины - 500 гр. ;

луковица обычная, белая - 1 шт. ;

соль-перец и растительное масло.

Готовим:

Помытые и почищенные кабачки натираем теркой. Крупно. Подсыпаем по вкусу соль, 8-10 минуток выжидаем и отжимаем от жидкости. Тогда приправляем перцем по вкусу. Рубим чеснок и свежую зелень. Смешиваем с теплым молоком, яйцами и 2 столов. ложками растительного масла. Насыпаем частями муку, размешивая по кругу лопаткой. В миску отправляем куриный фарш. На вкус перчим-солим и обжариваем в дуэте с порезанным мелко луком - 6-7 минут. Ставим на конфорку сухую сковородку, на которой жарим обычно блины или оладушки. Нагреваем полторы ложки масла. Прикручиваем огонь до среднего и выкладываем пару ложек кабачкового теста, распределяя его в виде блинчика. Жарим около 2-х минут, после чего на одну половину блина кладем ложку мясной начинки, прижимаем второй стороной, придавливая края и формируя таким образом «чебурек». Доводим до румяности с двух сторон и выкладываем на блюдо. Готовим таким же способом еще порции чебуреков. Вкусно поедать их со сметаной и салатиком из свежих помидоров.

Закусочные кабачковые кексы с сыром и ветчиной

Готовое угощение выглядит нарядно и эффектно, такие кексы станут замечательной закуской на любом домашнем празднике.

Ингредиенты (на 10 кексиков):

кабачки среднего размера - 2 шт. ;

яйцо - 1 большое;

чеснок - 2 зубика;

сметана - 50 гр. ;

мука - 4 столовая ложка;

укроп - 4 веточки;

соль - по вкусу;

разрыхлитель - 15 гр. ;

ветчина - кусочек 100-120 гр. ;

сыр сулугуни или можно твердый сорт - 140-160 гр.

Для крема:

сыр творожный в виде пасты - баночка 180-200 гр. ;

сметана 20% - 2 столовые ложки;

чеснок - 1 зубик;

укроп порезанный - 1 чайная ложка;

соль - по вкусу.

Готовим:

Вымытые и очищенные от кожицы плоды трем. Подсаливаем, через 8-10 минут отжимаем и переправляем кабачки в другую миску. Ножом режем ветчину крохотными кубиками. Меленько рубим укроп и дольки чеснока. Перекладываем в миску к тертым кабачкам. Туда же трем сыр и добавляем яйцо, потом сметану - тщательным образом всю эту массу перемешиваем. Далее пропускаем туда через сито муку и разрыхлитель совместно. И окончательно, тоже тщательно, перемешиваем готовое тесто на кексы. Заполняем смесью формочки примерно на 2/3 пространства. Не забываем слегка смазать изнутри формы рафинированным маслом. Духовку нагреваем при 200 °С. Помещаем внутрь формочки с закусочными кексами и готовим 23-25 мин. , а пока взбиваем до пышности все ингредиенты для крема. Перекладываем его в кондитерский мешок и покрываем готовые кексы, когда немного остынут.

Кабачково-картофельные оладьи

Если в привычные картофельные оладьи (или драники) потереть свежий кабачок - получится самый нежный вкус на свете. Попробуйте.

Ингредиенты (на 10-12 оладий):

кабачки некрупные - 2 шт. ;

картофелины средние - 2 шт. ;

мука - 1,5 столовые ложки;

яйца куриные - 2 шт. ;

специи, масло подсолнечника.

Готовим:

Если кабачки молодые, то сразу после мытья натираем их мелко. Овощи зрелые, с толстой кожурой, лучше очистить. В тертый кабачок добавляем соль, оставляем на несколько минут до выделения жидкости, затем сок сцеживаем и отжимаем кабачковую массу. Чистим клубеньки картошки, тоже натираем, далее отжимаем сок, а вот солить уже не надо. Соединяем картофель и кабачки, вмешиваем к ним яйца и добавляем по вкусу острого перца. Далее вносим в смесь муку и окончательно перемешиваем. Подсолнечное масло отправляем в блинную сковороду, хорошенько нагреваем и ложкой выкладываем круглые оладушки. Жарим снизу до подрумянивания, переворачиваем и доводим до готовности и вторую сторону. Готовые кабачково-картофельные оладьи выкладываем - для впитывания излишек масла - на бумажные полотенца. А потом подаем с густой фермерской сметанкой или несладким, тоже густым, натуральным йогуртом.

Воздушный брауни из кабачка и шоколада

Благодаря сочному кабачку шоколадный брауни получится мягким, чуть влажным внутри и не слишком сладким, что актуально для тех, кто не уважает слишком приторные десерты.

Ингредиенты:

небольшой кабачок - 1 шт. ;

шоколад горький - 125 гр. ;

яйцо куриное - 2 шт. ;

масло 82,5% - 110 гр. ;

молоко - 0,5 стакан;

сахар - 170 гр. ;

какао в порошке - 2 столовая ложка;

мука - 1 стак;

разрыхлитель - 1,5-2 чайная ложка;

соль - 1/3 чайная ложка;

Готовим:

Шоколад разламываем на кусочки и отправляем в сотейник. Присоединяем масло сливочное, разрезанное на небольшие кубики. На слабом огне при непрерывном помешивании доводим смесь до однородной глазури и затем остужаем. Яйца выливаем в чистую емкость. Добавляем сахар. Взбиваем на высоких оборотах миксера до пышности и добавляем теплое (примерно 28-30 °С) молоко. После этого снова взбиваем, но уже на медленных оборотах. В яично-молочную смесь просеиваем муку, порошок какао и потом разрыхлитель. Добавляем соль и опять запускаем миксер на малых оборотах. Струйкой вливаем шоколадную глазурь и снова прорабатываем массу миксером. Кабачок очищаем от кожицы, натираем на мелкой стороне терки и вмешиваем в тесто - теперь оно готово! Перекладываем его лопаткой в прямоугольную форму (например, для хлеба-кирпичика) и отправляем в работающий уже духовой шкаф. Готовим примерно 40 мин. , t нагрева - 180 °С.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

23 +