2018-12-20 23:00 |
Странные люди эти французы. Мало того что едят лягушек, так еще считают за деликатес крошечных - величиной с воробья! - птичек с названием овсянка: они их заживо топят в самогонке, а потом зажаривают.
. .
Вспомнил об этом, когда по пути к своим лесным кормушкам увидел овсянку, явно желающую подкормиться. И удостоверился: эти пичуги не улетают в теплые края, а остаются у нас на зимовку. А затем принял решение: коль уж она встретилась мне, то надо ей обеспечить паек в виде овса.
Эта маленькая певчая пичуга в Европе оказалась на грани истребления - блюдо из нее считается одним из самых изысканных в мире деликатесов. Ежегодно на юге Франции отлавливается до 50 000 овсянок из которых готовят дорогостоящее жаркое. После отлова птичку помещают в тесный и темный ящик, чтобы она как можно меньше двигалась, и насильно кормят пшеницей. После такого питания птичка становится больше похожа на колобок. Затем ее - о ужас! - топят в арманьяке, а потом запекают. Стоит этот деликатес почти 100 евро.
Ну и как прикажете после этого относиться к французам и их кухне?
По-латыни этот вид из-за желтой окраски называется Citrinella, что переводится как «лимон». Это очень пластичный вид птиц - овсянка обыкновенная производила потомство и от других видов своего семейства.
Обитает овсянка преимущественно на открытых местностях: опушки леса, искусственные посадки, кустарники, территория вдоль железнодорожных путей, сухие участки вблизи водоемов.
Овсянки не боятся людей, часто селятся даже в деревнях и иных населенных пунктах. Обожают гнездиться недалеко от фермерских хозяйств. Излюбленным лакомством служит овес, отсюда и название.
Они первыми радуют нас своей трелью самой ранней весной, ведь никуда не улетали, просто ждали потепления. Они даже сейчас, когда в природе происходит сумятица, продолжают насвистывать свои мелодичные трели.
За сезон самка дважды откладывает яйца. Обычно в кладке их не больше пяти. Первое потомство производит в конце мая - начале июня. И через две недели молодняк постигает науку полета. А самка начинает искать место и обустраивать второе гнездо.
Овсянки редко пускаются в дальнее путешествие, направляясь на юг Европы. Словно знают - там их могут съесть. Лучше зимой поголодать, чем быть утопленными в арманьяке. . .
Валерий САМОХВАЛОВ.
Фото автора.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
