2021-3-23 20:02 |
При желании, пишет "ГастрономЪ", такой пирог можно сделать из готового постного слоено-дрожжевого теста. Ингредиенты: 1 банка лобио 4-6 ст. л. сухарей 500 г муки 10 г свежих или 5 г сухих дрожжей 120 мл растительного масла + еще немного для смазывания 3/4 ч.
л. соли
крепкий черный чай для смазывания
Готовим:
Для теста из половины муки, 250 мл теплой (38-40 °С) воды и дрожжей замесите опару без комков, накройте полотенцем. Дайте опаре подойти в теплом месте, 30 мин. Затем добавьте масло, соль и вмесите просеянную оставшуюся муку. Вымешивайте тесто, пока оно не будет отставать от рук. Затем положите в чистую миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 ч. За это время один раз обомните.
Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте 2/3 теста в пласт толщиной 1 см и выложите в форму так чтобы края немного свисали. Посыпьте дно пирога сухарями ровным слоем, затем выложите лобио. Оставшееся тесто раскатайте, накройте начинку, тщательно защипните края. Проделайте в центре пирога отверстие для выхода пара. Смажьте тесто крепким чаем. Оставьте пирог расстояться под пленкой, 20 мин. Выпекайте пирог в центре духовки примерно 40 мин. Смажьте маслом, накройте пернаментом и полотенцем, оставьте на 10-15 мин. , после чего можно подавать.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...