2021-6-11 19:00 |
Про то, что рыба полезна (а во время пандемии, так более чем!) повторяться не будем. Но вот такое блюдо, как предлагаем мы, приготовить не слишком уж просто. Зато результат превзойдёт ваши ожидания, и любой ваш семейный вечер сложится на 100%.
Ингредиенты (2 порции):
Осетрина - 200 г
Стерлядь - 300 г
Семга - 200 г
Креветки тигровые - 150 г
Лимон - 1 шт.
Маринад для рыбы:
Сметана - 100 г
Белок сырой - 1 шт.
Помидоры сладкие - 150 г
Паприка - 3 г
Соль - 4 г
Лимон (сок) - 10 мл
Масло оливковое - 50 мл
Маринад для креветок:
Соль - 2 г
Лимонный сок - 5 мл
Чеснок - 2 г
Масло оливковое - 15 мл
Соусы:
Соус тартар - 50 г
Наршараб - 50 г
Готовим:
Очищаем всю рыбу от костей, пленок, кожи, нарезаем на стейки, толщиной 2 см. Готовим маринад: томаты ошпариваем, убираем кожицу и семена, измельчаем в блендере до пюре. Добавляем сметану, белок, паприку, соль, сок лимона и в конце оливковое масло. Маринуем рыбу и оставляем на 2 часа в холодильнике. После очищаем от излишек маринада, насаживаем на шампуры или кладем на решетку. Обжариваем на умеренном огне до готовности 10-12 минут. Переворачиваем через каждые 2-3 минуты. Делаем маринад для креветок: : соль, сок лимона, мелкорубленный чеснок, оливковое масло. Обмакиваем креветки перед обжариванием и насаживаем на шампуры или кладем на решетку. Готовим на умеренном огне до готовности 8 минут, переворачивая через каждые 2-3 минуты. Готовую рыбу и креветки выкладываем на лаваш, подаем с половинкой лимона, соусамимнаршараб и тар тар.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
