2018-4-26 23:30 |
Весна выдалась нынче какая-то несуразная: по ночам еще случаются похолодания, бывают даже заморозки; давно не было дождя, способного насытить влагой лесную почву. И все же в лес сходить полезно - там уже появились первые весенние грибы - строчки и сморчки! Вчера в этом убедился сам.
Правда, растут они несколько в иных местах, где в минувшем году набирал целые ведра. Жене пришлось даже часть добычи после отварки заморозить. И так приятно было вкушать эти весенние грибы под Новый год! В отличие от прошлого года они теперь тяготеют не к суходольным делянкам, а предпочитают более сырые ложбинки. Видимо, там не так сухо, как в сосновых беломошных борах, ведь для роста этих грибов требуется не только тепло, но и влага. Встретил их и на зарастающем пожарище - правда, не в центре, а ближе к периметрам, где грибы находят дефицитную влагу.
Сами по себе сморчки и строчки еще маловаты - меньше сосновой шишки. И потому их сложно разглядеть в лесной подстилке. Те, что попались мне на глаза, выросли в колее старых утоптанных дорог, по которым с десяток лет назад вывозили спиленные деревья.
Несколько строчков были обнаружены на месте косульих лежек - грибы любят «потревоженную» почву. Кстати, повсюду виднеются следы лосей: скорее всего, здесь осенью проходил гон этих лесных гигантов - лесной квартал истоптан так, что отпечатки копыт встречаются на каждом шагу.
Признаюсь: вчера найденные грибы не резал и не срывал. Просто оставил там, куда вернусь через недельку. Как-то рука не поднялась брать эти скромные грибочки - величиной чуть больше ногтя. Пусть они подрастут до вполне товарной величины. Хотя, конечно, можно было нащипать их и сейчас - для подтверждения моей удачи. Однако решил повременить.
Возвращаясь домой, встретил соседа. Рассказал ему о первых грибах. А он делает большие глаза: «Они же ядовитые!» Пришлось втолковывать ему, что употребляю эти грибы уже лет 50 и ничего плохого со мной не случается. И ничего сложного в их приготовлении нет. А весь секрет состоит в том, что нужно после переборки и промывки дважды отварить их и слить воду, после чего, добавив лука и сметаны, можно жарить.
Впрочем, не только по гастрономическим соображениям стоит собирать первые весенние грибы: просто походить по лесу, послушать пересвистывание вернувшихся пичуг, подышать свежим воздухом - уже хорошо. Ну, а вернуться домой со строчками и сморчками тоже неплохо. Правда, для меня это пока отложенное удовольствие - никуда они не денутся, пусть подрастают!
Валерий САМОХВАЛОВ.
Фото автора.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
