2022-7-11 18:10 |
Советы по приготовлению куриного шашлыка дала бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова. По ее мнению, мясо курицы будет «неинтересным» без пряностей. «Куркума, копченая паприка, зира отлично подойдут и подчеркнут вкус куриного мяса.
Также в куриные маринады хорошо добавлять чеснок - он придает дополнительный пикантный оттенок вкусу мяса и делает его более ароматным. Розмарин, тимьян и другие ароматные травы тоже хорошо гармонируют с курицей. Главное - не мешать все сразу, а определиться с тем, какой вкус вы хотите сделать наиболее ярким», - сказала Любимова.
Шеф-повар посоветовала отказаться от специй в пакетиках с надписью «Для курицы», продающихся в супермаркетах. По ее словам, в такие часто добавляют всевозможные усилители вкуса, используют приправы плохого качества. «Лучше смешайте все сами на глаз и будьте творцом своего уникального вкуса шашлыка», - предложила Любимова.
Мариновать крылья специалист рекомендует около часа, голени и окорочка - не менее трех часов, грудку - минимум шесть часов. В противном случае, шашлык получится суховатым, уверена она.
Томаты в собственном соку, соль, красный перец, соевый соус, винный уксус, соус шрирача, паста кочучжан и немного смеси карри - вот что потребуется для приготовления идеального острого маринада для куриных крыльев, считает Любимова.
«Крылья промойте, просушите и нарежьте на части. Все ингредиенты для соуса пробейте блендером, залейте им крылья и дайте промариноваться. Прожарьте крылья на гриле до готовности», - дала рекомендации бренд-шеф.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...