Мы регулярно слышим о том, как опасно высокое кровяное давление, и так же регулярно слышим, что для того, чтобы оно не повышалось, нужно есть меньше солёного, меньше жирного, больше овощей и так далее.

Выполнить эти диетические рекомендации может не каждый, так что остаётся надеяться на противогипертонические лекарства, сообщает American Journal of Clinical Nutrition.

Однако, как пишут исследователи из Университета штата Пенсильвания, чтобы понизить давление, рацион не обязательно кардинально менять, нужно только добавлять в еду побольше специй. В эксперименте участвовало несколько десятков человек, которые несколько недель питались, как обычно, то есть в их еде было много углеводов и жиров, много так называемых переработанных и очень сильно переработанных продуктов (вроде копчёных колбас, консервов и т. д. ), мало рыбы, овощей и фруктов. Но при этом одни участники эксперимента получали каждый день с едой 0,5 грамма смеси специй, другие - 3,2 грамма, третьи - 6,5 грамм. Специй было двадцать четыре, от чёрного перца до кардамона, от имбиря до паприки, от кориандра и тимьяна до кумина и имбиря. (Очевидно, специи добавляли с учётом кулинарных правил, то есть вряд ли в молочный коктейль сыпали перец чили и чеснок. )

Каждый человек проходил через все три варианта. Выглядело это так: кто-то начинал с диеты с 0,5 г специй специй, сидел на ней месяц, потом две недели питался как обычно, потом - ещё четыре недели с 6,5 г специй, потом - снова перерыв, потом - четыре недели третьего вариант диеты с 3,2 г специй. Кто-то другой начинал с 6,5 г, потом переходил к 3,2 г, потом к 0,5 г - в общем, последовательности трёх диет были разные, но, повторим, все участники эксперимента прошли через все три. Все они были в той или иной мере предрасположены к сердечно-сосудистым болезням, и кровяное давление им не мешало бы понизить.

Оказалось, что после самой большой ежедневной дозы специй давление заметно снижалось. Это было видно в том случае, когда человек ходил с датчиком давления день и ночь напролёт; однократное измерение давления эффекта от специй не показывало. Между средней дозой и малой дозой специй ощутимой разницы не было, и если они и снижали давление, то очень незначительно. Авторы работы подчёркивают, что давление снижалось только из-за специй, потому что количество соли и количество овощей и фруктов в рационе участников эксперимента оставалось обычным. Правда, не всякий человек согласится на большое количество специй - многие не любят, когда в еде много лука, чеснока, имбиря, тмина и прочего.

Стоит отметить, что специи никак не влияли на уровень «плохого» холестерина, то есть липопротеинов низкой плотности, которые повышают риск атеросклероза, и не влияли на уровень глюкозы в крови, который может указывать на опасность диабета. То есть если иметь в виду здоровье в целом, а не просто снижение давления, то одними специями тут не обойтись.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

42 +