2022-2-3 15:02 |
Некоторые продукты в супе обязательно должны быть вместе. Это именно об этом супе. Густой сливочный суп-пюре с жареными овощами и ароматами чеснока и лука идеален для холодной погоды. Ингредиенты: 6 среднего размера морковок, нарезанных на кусочки по 3 см 1 кочан цветной капусты, нарезанный 4 ложки столовые оливкового масла 1 чайная ложечка чёрного молотого перца 1 чайная ложечка мелкой соли морской 3 чайные ложечки чесночного порошка 1 головка желтого репчатого лука, нарезанная 3 стакана овощного бульона 2 стакана миндального молока 2 чайные ложечки паприки Для 12 булочек: 1 столовую ложку дрожжей сухих активных 2 стакана тепленькой воды 2 чайные ложечки чистого кленового сиропа 2 столовые ложки рапсового масла 0,5 чайной ложечки соли морской 4,5 стакана пшеничной муки 3 чайные ложечки чесночного порошка 1 чайная ложечка орегано Смазка на булочки: 4 столовые ложки рапсового масла или оливкового 1 чайная ложечка орегано 1/4 ч.
л. морской соли
3 чайные ложки натёртого сыра пармезан
2 чайные ложечки чесночного порошка
Готовим:
Разогрейте духовку, чтобы в ней поджарить овощи. Температура 200 градусов. Сложите нарезанную и очищенную морковь и цветную капусту в чашку и перемешайте с 2 ложками оливкового масла, морской солью, перцем и чесночным порошком. Жарьте 20 минут в духовке на противне. Переверните несколько раз овощи, чтобы они получились равномерно прожаренными. Через 20 минут добавьте репчатый лук, перемешанный с оставшимися 2-мя ложками оливкового масла, перемешайте с остальными овощами и жарьте еще 20 минут, периодически мешая. Поджаренные овощи достаньте из духовки. Овощной бульон вскипятите с миндальным молоком и паприкой. Когда закипит, положите жареные овощи и варите при слабом кипении минут пять. Снимите кастрюлю с плиты, остудите, и при помощи блендера измельчите, чтобы получился совершенно однородный суп-пюре. Поставьте снова суп на плиту и варите пять минут, мешая, чтобы не пригорело.
Готовим булочки. Положите дрожжи в большую миску. Налейте тепленькой воды с кленовым сиропом. Подождите 10 минут, чтобы запенились дрожжи. Добавьте масло и соль. В муку положите чесночный порошок и орегано, перемешайте. Добавьте муку с приправами в жидкость с дрожжами. Вымесите тесто. Закройте миску пищевой пленкой и в теплом месте оставьте на час. Когда объем теста увеличится вдвое, то стоит обмять тесто и еще оставить на час для подъема. После этого надо тесто поделить на 12 частей и из каждой части скатайте жгут длиной около 22-23 см. Жгут завяжите узлом. Разложите булки на противне (смазать противень маслом или застелить) и подождите 20 минут, чтобы тесто в булочках поднялось. Пеките при 175 градусах 10 минут.
Сделайте смазку для булочек, перемешав все вышеперечисленные ингредиенты для смазки. Горячие булки достаньте, смажьте смазкой и снова в духовку поставьте еще на 7-10 минут. Булки получатся с золотистой корочкой. На стол булочки подавайте с супом-пюре.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...