2016-10-22 08:30 |
Жители городов вынуждены покупать «вечные» импортные фрукты, а в это время богатый урожай латвийских яблок гибнет, никем не собираемый и никому не нужный. …Недавно знакомые предложили мне денек съездить на хутор, чтобы помочь их друзьям с уборкой яблок.
Условие - «что насобираешь, то твое». В моей голове тут же включился калькулятор: около сотни километров в один конец, да по сельским дорогам, да время, да бензин… Да еще дела, которые не смогу сделать, пока буду собирать яблоки!
Я уже готова была ответить отказом, однако в ход был пущено «райское искушение» - изумительно красивое, бело-розовое яблоко: «Попробуй!» Попробовала: сладкий сок так и брызнул! Отвыкла, что яблоки, могут быть НАСТОЛЬКО сочными и сладкими! А услышав, что ТАКИЕ изумительные дары природы в изобилии лежат и гниют под яблонями, потому что у хозяев хутора - пожилых людей - нет ни времени, ни сил их собирать, последние сомнения отпадали. Едем!
Яблочный «дождь»
Хутор встречает нас одуряюще свежим воздухом с легкой, едва ощутимой примесью запаха отдаленного хлева, лаем цепных псов и легким ветерком. После взаимных приветствий хозяйка хутора Зента ведет нас к «нашим» яблоням. Замечаю кучку сложенных на земле яблок того самого сорта, каким меня «искусили» бросить все дела и приехать сюда.
- Вы отсюда, из кучи, не берите, - предупреждает Зента, - Они тут уже пару дней пролежали, тут есть и порченые, и битые, и птицами поклеванные, - их я потом корове отдам. А вы с дерева берите, там они все как на подбор!
Хозяйка вручает нам палку с закрепленной на одном конце проволочной корзинкой. Технология такая: заметив приглянувшееся яблоко, его надо «поймать» в корзинку, резко крутануть, отделив, таким образом, от ветки, - и в мешок. Так плод не побьется и, соответственно, будет дольше храниться. Если в холодном помещении, возможно, и до зимы долежит!
Куда там! Яблоки на ветках настолько созрели, что едва я захватываю в корзинку первое и пытаюсь его «открутить» от ветки, соседние, словно давно того ждали, обрушиваются на меня мощным яблокопадом. Одно из них со всей силой ускорения свободного падения стукает по голове; ощущение, прямо скажем, специфическое. Поскольку любое шевеление веток и в дальнейшем вызывает такой же яблокопад, технологию приходится менять: отойдя на максимально безопасное расстояние, стараюсь дотянуться палкой до верхних веток и слегка их потрясти. А после очередного яблочного дождя остается лишь собирать в траве очередную порцию упавших яблок. Трава смягчает удар, так что плоды при падении сильно и не разбиваются.
Собрав яблоки одного сорта, переходим к следующей яблоне. Потом к третьей, четвертой. Хозяйка попутно рассказывает: эти яблоки лучше съесть побыстрее, те - сохранятся до зимы, во-о-он с той яблони можно брать, если любишь яблочки покислее, а вон с той крайней - если будешь запекать в духовке… Слушая хозяйку, дегустирую от каждой яблони как минимум по одному яблочку, если понравится - то по нескольку. До чего же все они вкусные! Этот потрясающий, напоминающий детство запах и натуральный вкус!
Сельская «математика»
…Мы наполняем мешки со скоростью ударников труда. Однако через часа три работы моя спина, непривычная к длительным сгибаниям-разгибаниям на свежем воздухе, начинает протестовать, настоятельно требуя перерыва. Хозяйка приглашает нас в дом на чашку кофе с яблочным пирогом. Само собой, завязывается беседа.
- Зента, а почему вы яблоки в город на продажу не везете? Такие вкусные - мы в городе вообще забыли, что у яблок бывает такой вкус!
- А вы посчитайте, - хозяйка начинает загибать пальцы. - Собрать их надо? Погрузить в машину и привезти в город надо? За место на рынке заплатить надо? Время, чтобы на рынке стоять, надо? Это все - и время, и расходы! А если я их не продам? Мои же яблоки химией не обработаны, они годами сохранять товарный вид не могут! И потом, у меня корова, телята, куры… Не могу же я хозяйство бросить и только яблоками заниматься?
Зента говорит, что теоретически у хуторян есть возможность сдавать яблоки переработчикам. Те принимают фрукты на сок, однако платят всего лишь по… два евроцента за килограмм.
- И вот снова считайте: литр бензина - около евро, а 1 кг яблок можно сдать за 0,02 евро. То есть 1 литр бензина равен по стоимости 25 килограммам яблок. И это при том, что ты сам их соберешь, привезешь - то есть потратишь силы, время и бензин. А на выходе копейки! Вот и получается, что проще корове и свинкам скормить, а что не съедят - в землю закопать, чтобы болезни не плодились…
…Что до житья-бытья сельского жителя в целом, то хозяйка хутора описывает его без жалоб, но и без прикрас:
- Как живем? Трудно… Горожанам, может быть, кажется, что в деревне жить легко: продукты в основном свои, тратиться на них не надо. А на самом деле расходы еще какие! Вот, к примеру, моя пенсия - 180 евро, у мужа чуть больше. А расходы! Электричество - 60 евро в месяц, комбикорм, витамины для животных и птиц - все ужас как дорого! А если, чего доброго, сам заболеешь, или скотина заболеет - совсем беда! Один визит ветеринара на хутор мне в полпенсии обходится! Спасибо еще, дети ежемесячно к пенсии денег немного подкидывают. Да и приезжают, когда могут, по хозяйству помочь. И внуки на лето приезжают - но какая с детишек помощь? К тому же они уже городские, их компьютеры интересуют, а не коровы-куры-гуси… Так что основная работа по хозяйству лежит на нас, стариках…
- А помощников по хозяйству нанять нельзя? Сейчас ведь столько людей на безработицу жалуются!
- Если нужен работник, помощник - невозможно найти. Мужчин - в особенности. Сено, к примеру, покосить, или навоз разгрести - не найдешь! Иной согласится, но, во-первых, он сразу тебе цену заломит не меньше 15 евро в день, а что наработает - еще большой вопрос. Потому как с утра уже еле на ногах держится, пропитый насквозь… С женщинами проще, но тоже, бывает, приходят такие пропитые, что до работы допускать боязно…
«История успеха» латвийского фермерства
Не без труда втиснув собранный урожай в багажник нашей легковушки и с тоской окинув оставшееся на ветках великолепие (которое, скорее всего, либо склюют птицы, либо само опадет и сгниет под деревьями), мы собираемся уезжать. Но не домой - нам еще нужно заглянуть на соседний хутор, где, по словам моих спутников, можно будет «попастись» в малиннике. Мы приезжаем, меня знакомят с хозяевами - Натальей и Владиславом. У супругов трое детей, внуки и даже годовалый правнук. Однако все они живут в городах и наезжают сюда лишь время от времени.
…Когда-то, еще на закате перестройки и на заре независимости, они решили распрощаться с городом и, так сказать, «вернуться к земле»: купили хутор с обширными земельными угодьями, чтобы создать богатое и эффективное фермерское хозяйство. Сейчас о том романтическом порыве они вспоминают лишь с грустной улыбкой: в их истории, как в капле воды, отражена «история успеха» латвийского фермерства периода Второй независимости. Слушая их, начинаешь понимать, почему так обезлюдели латвийские «лауки» и почему Латвия уже вряд ли когда-нибудь вернет себе репутацию поставщика великолепного бекона, молока и масла на западный и восточный рынок, как это было во времена Первой республики.
- Свое фермерское хозяйство мы строили по науке, - вспоминает хозяйка хутора Наталья. - Мне даже привезли из России «Учебник свиноматки», так я по ночам сидела конспектировала! Все время училась, журналы специальные выписывала.
Работали, конечно, не покладая рук. И пока еще Союз был, перестройка, мы справлялись и даже на плюсы выходили. Договорились с несколькими коммерческими киосками, продукцию свою туда возили - благо бензин сравнительно недорогой был… А вот как независимость пришла, все вниз покатилось. Никто не подумал ни о защите местного рынка производителя, ни о защите здоровья местного потребителя… Просто распахнули границы импорту - а оттуда та-а-акое хлынуло…
Подробности читайте в новом номере «Вести Сегодня Неделя» с 21 октября
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
