2021-7-16 16:45 |
Рецепт бренд-повара Тициано Казилло, ресторан Scrocchiarella. Ингредиенты: Хлеб скрокьярелла или чиабатта - 1 шт. Яйцо экстра - 1 шт. Семга слабосоленая - 50 г Авокадо - 70 г Соус голландский - 30 г Сок лимонный - 10 г Уксус винный белый - 10 г Семена чиа - 1 г Кресс-салат - 3 г Соль - 1 г Перец черный молотый - 1 г Способ приготовления: Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками, полить соком лимона, чтобы не потемнело.
Семгу нарезать тонкими ломтиками. Яйцо разбить в миску, не повредив желток.
В небольшой сотейник влить немного воды. Когда она закипит, убавить огонь, чтобы кипения не было видно. Влить уксус, перемешать.
Столовой ложкой помешать воду в центре кастрюли, чтобы получилась воронка. В воронку аккуратно влить яйцо. Варить примерно 2-3 минуты.
От хлеба отрезать ломтик и подсушить в тостере.
Выложить на хлеб сначала ломтик авокадо, потом - семги. Сверху - яйцо-пашот. Посолить и поперчить, полить голландским соусом, посыпать семенами чиа и украсить кресс-салатом или любой микрозеленью.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
