Лиго - это очень весело, вкусно и, как правило, пьяно. А ещё нетрадиционная для Латвии в это время жара, а ещё - ливень с громом и молниями. . . Просыпаешься 24 июня и пытаешься вспомнить, сколько же вчера было выпито пива и других, более крепких напитков.

Не стоит начинать Янов день с сожалений и головной боли. Лучше как можно быстрее прийти в себя и продолжить отдыхать и наслаждаться праздниками.

Существует несколько стратегий избавления от похмелья, каждая из которых имеет свои плюсы и минусы. Для начала стоит разобраться, из-за чего вообще бывает хмурое утро после зажигательной ночи. У алкоголя есть свои определенные плюсы - он хорошо расслабляет, отключает тебя от надоевших проблем, веселит. Однако стоит немного перебрать со спиртным - и утром тебя ждут проблемы: головная боль, тошнота, общее недомогание. В общем, наступает известное большинству из нас не понаслышке похмелье или похмельный синдром. Все его симптомы легко объяснимы. Этиловый спирт, содержащийся в алкоголе, воспринимается нашим организмом как яд. Он оказывает раздражающее воздействие на весь желудочно-кишечный тракт. Отсюда тошнота, изжога, плохой запах изо рта. Тот же этиловый спирт очень обезвоживает наш организм, во многом являясь причиной головных болей и общего недомогания с утра после вечеринки. Именно поэтому первейший совет человеку, мучающемуся от похмелья, - пить как можно больше жидкости и побольше спать, давая телу возможность вылечить себя самостоятельно.

- Наваристый мясной суп. Помимо этого существует масса рецептов разнообразных антипохмельных блюд и напитков, основная задача которых сводится к тому, чтобы восстановить нормальную работу пищеварительной системы. Одно из самых действенных блюд - жирный мясной суп. Такой рецепт можно найти во множестве традиционных кухонь по всему миру - от Средней Азии и Европы до Латинской Америки. Считается, что чем наваристее будет мясной бульон, тем быстрее человек избавится от похмелья.

- Кисломолочные продукты. Другой способ - использование разнообразных кисломолочных блюд (ни в коем случае не молока!). Подойдет простой кефир, ряженка, мацони, айран, простокваша. Все эти напитки прекрасно утоляют жажду, улучшают пищеварение, нормализуют подпорченную этиловым спиртом микрофлору кишечника и отлично снимают похмельный синдром.

- Рис. В Европе хмурым утром обязательно едят блюда с рисом и хлебом. Эти продукты хорошо абсорбируют алкогольные яды и помогают организму быстро вывести их из организма. Особенно это относится к рису, который испокон веков известен человечеству как одно из самых эффективных средств очищения. Идеальным вариантом вкусного антипохмельного блюда станут ризотто, паэлья или, например, рис в кокосовом молоке в тайском стиле.

Стоит ли похмельным утром лечиться алкоголем? Многие будут тебя уверять, что это единственное проверенное средство, лучше которого не найти. С одной стороны, действительно стоит выпить рюмку, как наступает практически моментальное облегчение. Связано это с тем, что спиртное является прекрасным анальгетиком, снимая болевые симптомы. Однако организм при этом получает еще одну дозу токсических веществ, от которых ему так или иначе придется избавиться. В общем, от алкоголя хмурым утром лучше отказаться. Если уж совсем невмоготу, ограничься маленькой бутылкой пива или приготовь легкий слабоалкогольный коктейль.

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

Рис для ризотто - 400 г

Лук-шалот - 1-2 шт.

Вода - 1,2 л

Грибы белые отварные - 400 г

Свежая петрушка - 4 веточки

Запеченный чеснок - 4-8 зубчиков

Свежая зелень - для украшения

Масло оливковое - 3 ст. л.

Готовим:

Лук почисти и нарежь мелким кубиком, белые грибы нарежь средним кубиком (предварительно грибы отвари). Грибы обжарь на оливковом масле, добавь лук. Когда лук начнет менять цвет, добавь рис и прожарь 20-30 секунд, затем вливай небольшими порциями отвар, в котором варились грибы. Постоянно помешивай. Когда рис будет готов, добавь мелко нарезанную петрушку. Дай ризотто постоять несколько минут под крышкой. Затем подавай, украсив запеченным чесноком и свежей зеленью.

Шурпа из баранины

Ингредиенты (на 6 порций):

Костная баранина - 1 кг

Вода - 3 л

Соль - 2 ст. л.

Репчатый лук - 4 шт.

Морковь - 4 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Картофель - 1 кг клубней среднего размера

Зира - 1 ч. л.

Свежая зелень и соль - по вкусу

Готовим:

Баранину залей холодной водой и поставь на огонь. Как только закипит, сними пену, посоли и уменьши огонь. Шурпа варится в среднем около двух часов на маленьком огне без бурления. Лук почисти и нарежь тонкими полукольцами, морковь - тонкими кружками, болгарский перец - кусочками. Чеснок и картофель почисти. Минут через 40 готовки добавь в шурпу лук, морковь, болгарский перец и зубчики чеснока целиком. Через 1 час после начала готовки добавь в суп картофелины целиком. В самом конце варки добавь зиру, нарезанную свежую зелень и досоли шурпу по вкусу. Подавай со свежими лепешками или самсой.

Суп с мацони

Ингредиенты (на 5 порций):

Огурцы - 20 Г

Редиска - 150 Г

Лук зеленый - большой пучок

Соленые маринованные огурцы - 100 г

Укроп - 1 пучок

Кинза - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Имеретинский сыр - 110 г

Мацони - 1-2 стакана

Соль - по вкусу

Готовим:

Редиску, огурцы, сыр нарежь кубиком. Зелень помой, обсуши, мелко нарежь. Мацони разведи холодной питьевой водой до консистенции кефира. Смешай овощи, сыр и зелень, посоли. Залей по вкусу разведенным мацони.

Приятного аппетита и здорового Янова дня!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

40 +