Клубника - одна из самых популярных и любимых садовых ягод. И её сезон в Латвии (по крайней мере в отношении привозного продукта) можно сказать уже начался. В чем польза растения, и когда оно может навредить? Многолетнее растение, относящееся к семейству розовых, является разновидностью земляники.

Родина его - Восточная Азия. Первые упоминания о клубнике датируются XV веком, однако тогда ее никто не культивировал - ягода росла в дикой природе. Постепенно растение стали выращивать в садах, так как в благоприятных условиях плоды вырастали значительно крупнее. Только к XVII веку путем скрещиваний с разными сортами вывели ту ягоду, которая известна сейчас всем садоводам. Это клубника ананасная. Она получила такое название не из-за вкуса или внешнего вида, а от латинского слова ananassa. Им обозначают любой садовый сорт земляники, не имеющий аналогов в дикой природе. Исходя из этого, ананасной клубникой можно назвать все сорта растения, которых более трехсот. Некоторые из них дают ягоды белого цвета и по вкусу напоминают ананас.

В ягодах содержится много клетчатки, витамина С, марганца, антиоксидантов. Благодаря своему составу она помогает организму бороться со многими заболеваниями и восстанавливаться после них. Клубника укрепляет сердечно-сосудистую систему, делает стенки сосудов более эластичными, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает желчегонным действием, является противовоспалительным и обеззараживающим продуктом. При этом стоит учитывать, что полезными свойствами обладает клубника, выращенная в открытом грунте и строго в сезон. В зимней нет ни насыщенного вкуса, ни пользы. Свежие ягоды можно использовать для разгрузочных дней, они способствует похудению. А низкий гликемический индекс позволяет лакомиться плодами даже диабетикам. Ценится в растении не только сама ягода, но и ее зеленая часть - хвостик и листья. Например, для профилактики онкологических заболеваний рекомендуется пить чай из листьев клубники.

Несмотря на то, что польза клубники велика, она может причинить и вред организму человека. Из-за своей пористой структуры ягоды насыщаются пыльцой растений, которые вызывают аллергию. Поэтому клубнику стоит с осторожностью употреблять беременным и кормящим женщинам. Детям стоит давать ее только после первого года жизни. Так как плоды растения повышают кислотность, их не рекомендуют людям с гастритами и язвенными болезнями желудка. Кроме того, нельзя эти ягоды и людям, у которых проблемы с почками и печенью, так как они могут спровоцировать воспалительные процессы. С осторожностью стоит употреблять клубнику гипертоникам, ее нельзя сочетать с лекарствами от повышенного давления.

Разумное потребление клубники способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Также плоды обладают желчегонным, противовоспалительным и обеззараживающим действием. Клубника помогает избавиться от анемии, мягко понижает кровяное давление, облегчает самочувствие при гипертонии, имеет мочегонный эффект. Кроме того ягоды оказывают положительное влияние на кожу и зрение, на репродуктивную функцию. Красные ягоды активно используют в косметологии. Маска из клубничной массы с добавлением кефира или оливкового масла является мощным антиоксидантом. Она положительно влияет на кожу и способствует укреплению волос.

Ягоды растений подают с молоком, в шоколаде, в десертах и даже салатах. В некоторых странах плоды добавляют к мясу, посыпают перцем, поливают соком лимона. А в Китае продаются чипсы со вкусом клубники.

Клубника со сливочным сыром

Ингредиенты:

- 250 грамм сливочного сыра;

- 6 столовых ложек сахара;

- стакан жирных сливок;

- 150 грамм клубники;

- ваниль по вкусу.

Готовим:

В глубокую емкость переложите сливочный сыр, всыпьте сахар, добавьте ваниль и перемешайте блендером. В другую миску влейте сливки, взбейте их до густоты и переложите к сливочному сыру. Тщательно перемешайте массу, поставьте в холодильник примерно на 20 минут. После разложите десерт по пиалам или стаканам. Клубнику нарежьте пластинками, добавьте в стаканы, перемешайте - и можно подавать.

Салат с клубникой, шпинатом и киноа

Ингредиенты:

- четверть стакана киноа;

- половина стакана воды;

- пучок шпината;

- 6-7 ягод клубники;

- 50 грамм козьего сыра;

- 2 столовых ложки лепестков миндаля;

- 2 столовых ложки оливкового масла;

- половила чайной ложки цедры лимона;

- 2 чайных ложки сока лимона;

- 1 чайная ложка горчицы;

- половина чайной ложки меда;

- соль и молотый перец по вкусу.

Готовим:

Промойте киноа, откиньте на дуршлаг. Затем переложите в сотейник, залейте водой, доведите до кипения и посолите по вкусу. Варите минут 15 до готовности. Шпинат промойте и просушите. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками. Миндаль - слегка обжарьте. Затем сложите шпинат, клубнику, теплую киноа, кусочки сыра и орешки в глубокую мисочку. Оливковое масло, цедру и сок лимона, горчицу, мед и щепотку перца соедините. Полученной массой заправьте салат. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Натуральная клубника, без химикатов, обладает тонким приятным ароматом. Ягоды, напичканные "химией", практически не пахнут. Брать ягоды с сухими хвостиками не стоит. Они говорят о том, что клубника уже долго пролежала и в скором времени может забродить. Также стоит избегать ягоды с вмятинами и пятнами. В местах повреждений активно размножаются бактерии и грибки.

В холодильнике в сухом виде клубника будет лежать всего 2-3 дня. Для длительного хранения ягоды можно заморозить или сварить из них варенье. При заморозке плоды сохраняют свои свойства 7-8 месяцев. Это лучший способ заготовки. Варенье из клубники обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и, что важно, в нем сохраняется йод. Но для этого клубничное варенье должно вариться минимальное количество времени.

Идеально употреблять ягоды с молочными продуктами, в период между обедом и ужином. Натощак и на ночь клубнику есть нельзя, так как она вызывает брожение в организме. Перед употреблением в пищу ягоду нужно хорошо промыть теплой проточной водой. Обдавать ее кипятком или замачивать не рекомендуется.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

56 +