2022-3-21 11:48 |
В последнее время мы чаще всего слышим о ферментированных продуктах. Чем же они отличаются от обыкновенных? Ферментированные продукты обрабатываются в процессе микробной ферментации.
То есть они подвергаются воздействию различных бактерий, результатом чего рождаются новые по вкусовым качествам и свойствам продукты.
Польза ферментации в том, что такие продукты помогают восстановить микробиом кишечника, деградация которого приводит к развитию множества заболеваний - от сердечно-сосудистых до онкологических.
Самые популярные продукты, которые появляются в результате ферментации: из молока - кефир, йогурты, знаменитый чайный гриб тоже - результат ферментации.
Классический ферментированный продукт - квашеная капуста, которую нужно квасить естественным образом, без добавления уксуса, потому что тогда процесс ферментирования прекращается. Зато добавление в неё клюквы, свёклы, моркови, тмина, нерафинированного масла не возбраняется, а даже поощряется.
Такая квашеная капуста будет богата витамином С, калием, марганцем, клетчаткой и останется при этом низкокалорийным продуктом.
Диетологи рекомендуют!
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
