2019-9-3 15:30 |
С 4 по 7 сентября в Международном выставочном центре ВТ1 на Кипсале пройдет крупнейшее ежегодное событие из области пищевой индустрии в Балтии - Riga Food 2019. Гастрономический форум откроет свои двери уже в 24-й раз.
На новом уровне
В нынешнем году здесь соберется более 700 компаний из 30 стран, а в качестве посетителей зарегистрировались профессионалы отрасли из 60 стран.
В нынешнем году на гастрономическом форуме будут работать 13 национальных стендов - от Латвии, Литвы, Эстонии, Белоруссии, Украины, Грузии, Чехии, Италии, Мексики, Канады. А на российском стенде представят три региона - Тульскую область, Башкирию и Алтай. На латвийском стенде новые пищевые продукты представят 22 местных предприятия.
- В этом году все очень детально развернуто и представлено на высшем уровне, - отмечает один из организаторов выставки Виестурс Тиле. - Чтобы оценить инновации пищевой отрасли, нужно прийти сюда - попробовать, проверить качество. Спросить производителя или продавца, из каких компонентов состоит новый продукт, где и из чего производится, даже как и что из него можно приготовить.
Здоровее - значит дороже
- Ведь продавец в магазине вряд ли вам что-то расскажет о составе продуктов, - включается в разговор руководитель проекта Riga Food 2019 Роланд Нежбортс. - Раньше, лет 10 назад, магазины делали большие дегустаций, а сейчас их крайне редко можно увидеть. Разве что дегустации напитков.
Все развивается - технологии производства продуктов питания и напитков, чтобы они были здоровее. Меньше разных добавок, вместо консервантов используются вещества, которые чище, и там меньше вредных для здоровья компонентов. Конечно, такая продукция становится дороже. Но мы все знаем, что экологические, биологические продукты и стоят дороже - нам нужно к этому привыкать. Если продукт чище, мы должны быть готовы за него заплатить, а не удивляться, почему такая высокая цена.
В первом зале на выставке Riga Food 2019 будут представлены не очень крупные латвийские производители, но местные фирмы расположатся и в большом зале, где выставляются зарубежные компании. Приходят новые производители, а из прежних кто-то уже не приезжает к нам, потому что нашел свой рынок и ему достаточно.
Битвы поваров
Впервые на гастрономическом фоуме Riga Food проводится не один, а целых пять конкурсов поваров, на которых можно будет побывать и, конечно, попробовать приготовленное любому посетителю, который приобретет на них билет. Об этом рассказывает глава латвийского «Клуба поваров» Светлана Рыжкова:
- Местный латвийский конкурс поваров проходит на выставке уже 16 лет подряд. А в этом году мы выходим на международный уровень. Впервые проводим международный конкурс Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»), учрежденный знаменитым французским поваром Полем Бокюзом в 1987 году.
Это самый известный профессиональный конкурс в мире, финал которого проходит в Лионе. До финала повара состязаются два года.
На этой неделе мы поймем, кто среди троих - Динара Звидриньша, Артура Тешканса и Юриса Латышенка - наш кандидат на поездку в Лион. Каждый континент мира делает свой отбор - местные поварские конкурсы в своей стране, а потом все едут на конкурс своего континента. В нашем случае это, разумеется, Европа. Здесь традиционно состязаются самые сильные шеф-повара.
Если прошел Европу, дальше будет морально полегче. Через год в Лионе, всегда в конце января, проходит финал.
На «динозавры», как они себя в шутку называют, знаменитые шеф-повара Лаурис Алексеев, Раймонд Зоммерс и еще четыре их товарища покажут молодежи мастер-класс кулинарного искусства.
Третьим будет наш местный традиционный конкурс «Повар года», а еще два - балтийские конкурсы.
Наталья ЛЕБЕДЕВА.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
| Источник: vesti.lv | Рейтинг новостей: 108 |
