За последние 2 года наше пищевое поведение сильно изменилось. Также изменились и приоритеты. Тенденции в питании поменялись - то, что раньше казалось не особенно важным, теперь оказалось нужным.

Рассказываем о главных пп-трендах.

Интерес к иммунному здоровью из-за пандемии коронавируса остается центре внимания второй год. Теперь люди предпочитают предотвращать болезни, а не разгребать последствия.

Диета для поддержания иммунитета включает в себя цельные фрукты и овощи, орехи и бобовые. В этих продуктах содержатся антиоксиданты, которые не только поддерживают здоровье, но и замедляют процессы старения.

Чтобы поддерживать иммунитет, рекомендуется употреблять 2 порции рыбы в неделю, оливковое масло и авокадо. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в этих продуктах, оказывают иммуномодулирующее действие на организм, повышает его сопротивляемость болезням и другим воспалительным процессам. Также снижают риск болезней сердца и диабета второго типа.

Растительная клетчатка питает микробиом кишечника и помогает предотвратить попадание вредных веществ в организм через пищеварительный тракт. Также поддерживают здоровый микробиом такие ферментированные продукты, как йогурт, кефир и квашеные овощи.

Кроме того, фрукты и овощи богаты витамином С, который помогает бороться с простудными заболеваниями. Согласно исследованию, проведенному с участием более 11000 человек, прием 1000-2000 мг витамина С в день сокращает продолжительность простудных заболеваний на 8% у взрослых и на 14% у детей. Большое количество витамина С содержится в болгарском перце, шиповнике, облепихе, черной смородине и киви.

Ментальное здоровье

Ограничительные меры, связанные с коронавирусом, наложили свой отпечаток и на психическое здоровье общества. Хотя еда сама по себе не может вылечить депрессию или тревожное расстройство, но употребление некоторых продуктов помогает справляться со стрессом и поддерживать ментальный баланс.

Рационы, богатые витаминами группы B, цинком, магнием, улучшают сон и снижают уровень стресса и беспокойства. А зеленый чай и чай матча содержат аминокислоту L-теанин, которая расслабляет ум и тело, не вызывая при этом сонливость.

Выросла популярность мелатонина, регулирующего циркадные ритмы. В натуральном виде он содержится в вишне, киви, винограде, грецких орехах и растительном масле.

Также в диету против стресса рекомендуется включить листовую зелень и шпинат. Доказано, что фолиевая кислота, которая содержится в этих продуктах, помогает при депрессивных состояниях.

Меньше ограничений

Такие некогда популярные диеты, как кето, Whole30, палео, подверглись резкой критике за строгие ограничения. Люди устали от них. Им хочется не только вести здоровый образ жизни, но и быть в гармонии с собой.

От строгих диет и запретов люди перешли к интуитивному питанию и разнообразию продуктов. Главный принцип - можно все, но в меру. А эксперты, демонизирующие то хлеб, то молоко, постепенно теряют популярность.

В социальные сети пришло множество сертифицированных и грамотных специалистов по питанию. Они выступают против строгих ограничений, правил и цифр. Их деятельность направлена на то, чтобы приучить людей к сбалансированному питанию и улучшить здоровье. А слово «диета» заменяется на набор полезных пищевых привычек.

Кроме того, ученые доказали, что сбалансированное питание не менее эффективно, чем низкоуглеводные диеты. Они помогают питаться вкусно и разнообразно, а также сбрасывать вес плавно и без последствий для организма.

Медленное питание

Переход на дистанционный формат работы позволил людям тратить больше времени на приготовление и употребление пищи. Изначально движение «слоу фуд» родилось в Италии как протест против открытия фастфуд-ресторанов. Но тренд на осознанность расширил это понятие. Даже канадский гид по питанию включил это понятие в полезные пищевые привычки.

Медленное питание помогает сосредоточиться на еде, насладиться ей и быстрее насытиться. Когда человек отвлекается, листает соцсети или смотрит сериалы, то может съесть больше или потерять представление о том, сколько уже съел. Это приводит к перееданию.

После каждого приема пищи рекомендуется спросить себя: «А помню ли я вкус этой пищи? Помню ли я ощущения, которые получил от ее запаха? Ощущение ее текстуры во рту? Ее цвета и то, как она располагалась на тарелке?». Если нет, то ты ела на «автопилоте».

Чтобы избежать таких вот автоматических эпизодов, планируй каждый прием пищи, не торопись и прислушивайся к ощущениям сытости, тщательно пережевывай еду и уделяй внимание вкусам, запахам и текстурам.

Меньше обработанных продуктов

Рекомендуется уменьшить в рационе продукты с высокой степенью обработки: колбасы и мясные деликатесы, фастфуд, замороженные полуфабрикаты, готовые торты, сладкие напитки. Они содержат большое количество натрия, сахара и насыщенных жиров, поэтому могут увеличить риск хронических заболеваний. Например, частое употребление продуктов с повышенным содержанием натрия может увеличить артериальное давление и спровоцировать болезни сердца. А частое употребление рафинированного сахара - диабет и кариес. Употребление в пищу слишком большого количества обработанного мяса связано с более высоким риском развития рака.

Старайся сокращать порции переработанных продуктов и заменять их более здоровыми вариантами: запеченная грудка вместо колбасы, вода со свежими фруктами вместо газированных напитков, выпечка с цельнозерновой мукой и меньшим содержанием сахара вместо покупных десертов.

Также канадские специалисты рекомендуют не хранить дома продукты с высокой степенью обработки, а вне дома искать более здоровые варианты. Если тебе не хватает времени, то лучше приготовить здоровую пищу заранее и заморозить ее, либо заказать сбалансированное меню в доставке.

Уделяй время тому, чтобы сравнить пищевую ценность продуктов, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия, сахара или насыщенных жиров.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

47 +