Оказывается, есть интересные тонкости при создании этого простого, но вкусного блюда, о которых знают далеко не все. Интересные факты История возникновения этого блюда интересна. Сначала оно называлось «Veau Orloff» - в честь графа Орлова, который посетил Францию.

Затем блюдо приняло привычное нам наименование - мясо по-французски. В рецепт тогда входила телятина, грибы, лук, соус бешамель и, конечно же, картофель. Сегодня все иначе: другое мясо - свинина, соус - сметана, а грибы в упрощенном варианте и вовсе не добавляются.

Есть даже разновидности картофеля по-французски: мясо по-домашнему, по-капитански, «Сюрприз» или «Дипломат». Интересно то, что в самой Франции картофеля по-французски нет! Разве что в провинции Эльзас есть блюдо, в которое добавляют картофель, мясо, морковь, лук. Однако там нет ни сыра, ни сметаны. Верхний слой блюда покрывают грушами - называется это бекеоффе.

Картофель с мясом как блюдо уже вошло в нашу культуру. Оно не только интересно нам с исторической точки зрения - картофель по-французски вкусное и сытное лакомство. Как же его приготовить?

Рецепт картофеля по-французски

Нам понадобятся:

шесть картофелин;

триста грамм свинины;

две штуки репчатого лука;

два зубчика чеснока;

два помидора;

твердый тертый сыр;

перец, соль, карри - по вкусу.

Как приготовить:

Свинину режем крупно на соломки. Картофель разрезаем на дольки.

Чеснок и репчатый лук нарезаем кубиками.

Жарим свинину на раскаленной сковороде, растительное масло при этом добавляем немного.

К свиным кусочкам добавляем картофель. По вкусу сыпем приправы. Перемешиваем и жарим до полуготовности картофеля. Помешиваем время от времени.

Добавляем кубики лука и чеснока к свинине и картофелю. Перемешиваем и жарим еще примерно пять минут. Далее нарезаем крупно два помидора и отправляем ко всему остальному.

Посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и ждем пять минут, чтобы сыр расплавился.

Картофель по-французски готов! Бон аппетит!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

14 +