2020-10-17 09:40 |
Айнтопф переводится с немецкого, как "один горшок" и представляет собой густое блюдо, совмещающее в себе и первое, и второе. Это нечто среднее между жаркого с овощами или рагу с разнообразным набором компонентов в составе.
Рассмотрим вариант ароматного айнтопфа из овощей с большим набором ароматных специй. Такое блюдо явно будет востребовано холодной осенью за семейным обеденным столом. Блюдо очень душистое, пряное, соус насыщен ароматами всех ингредиентов.
Готовим:
Для приготовления можно брать любую часть курицы, у меня окорочка. Курицу моем, по необходимости режем на порционные куски. Готовить можно в глубокой сковороде, кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. На разогретую сковороду кладем топленое сало и куски курицы кожей вниз. Также для аромата кладем сразу кусочек копченого сервелата или солями. Обжариваем курицу на сильном огне пару минут до красивой корочки, переворачиваем, огонь убавляем до среднего.
Лук и морковь чистим, моем, режем мелкими кубиками. Кладем лук и морковь к курице и тушим, помешивая 3 минуты на среднем огне. Картофель и перец чистим, режем кубиками, жгучий перец колечками. Кладем перец и картофель на сковороду, тушим 2 минуты на среднем огне. Капусту режем кубиками. Кладем также к овощам и курице, перемешиваем. Немного потушив смесь, добавляем порезанную колбасу, у меня сервелат. Заливаем все томатным соком, у меня свежевыжатый. Тушим на медленном огне до готовности, около 15 минут. Берем соль и специи: лавровый лист, черный перец, карри, семена укропа, тмин, паприку. Кладем в блюдо, перемешиваем. Доводим до кипения. Кладем рубленные петрушку и чеснок. Опять доводим до кипения. Перемешиваем, оставляем на медленном огне 5 минут, отключаем огонь.
Подаем горячим.
Ингредиенты:
*Курица (бедра, голени, окорочка) - 500 г;
*Сок томатный - 500 мл;
*Колбаса (сервелат или сырокопченая) - 50 г;
*Сало (топленое) - 50 г;
*Картофель (средние) - 2 шт;
*Капуста белокочанная / Капустa - 100 г;
*Морковь - 1 шт;
*Лук репчатый - 1/2 шт;
*Перец болгарский - 1/2 шт;
*Перец красный жгучий - по вкусу;
*Карри - 1/4 ч. л. ;
*Перец черный - 1/4 ч. л. ;
*Чеснок - 2 зуб. ;
*Паприка сладкая - 1 ч. л. ;
*Семена укропа - 1/2 ч. л. ;
*Тмин - 1/2 ч. л. ;
*Лист лавровый - 2 шт;
*Соль - 1/2 ст. л. ;
*Петрушка - 1 пуч. .
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...