Оказалось, что наши дети недоедают. Причем на весьма значительную сумму - в несколько миллионов. Такое открытие сделал министр образования и науки Карлис Шадурскис в процессе поиска денег на зарплаты учителям.

И на такую же значительную сумму еда отправляется прямиком в мусорный контейнер.

Остатки со стола

Для повышения минимальной зарплаты педагогов (с 680 до 710 евро) в минобразования придумали использовать неизрасходованные в этом году деньги на бесплатные обеды для школьников. «Дети не съели так много, не посещали школу в том количестве, как планировалось», - пояснил Шадурскис. При этом речь идет о весьма большой сумме: на повышение зарплат с сентября нужно 6,7 млн евро, и половину от этой цифры должен обеспечить МОН.

Но и большая часть тех денег, которая доходит до назначения, частенько просто отправляется прямиком в пищевой мусорный контейнер, правда, успев по пути туда обогатить фирмы, занимающиеся приготовлением школьных обедов, и всех остальных, кто прямо или косвенно причастен к бесплатному детскому питанию.

Государство обеспечивает всех учеников 1-4-х классов бесплатными обедами. На эти цели из бюджета ежегодно выделяется 19,6 млн евро в год.

Цена одного обеда - 1,42. Фирмы, желающие кормить детей, участвуют в конкурсе, который устраивает самоуправление, и постоянно жалуются на недостаточность финансирования. При этом к школьному питанию применяются достаточно жесткие требования по сбалансированности, количеству соли и сахара, специй, жиров и тому подобное. То есть за весьма небольшие деньги нужно приготовить полезный и вкусный обед.

С первой задачей фирмы более-менее справляются, а вот со второй не очень - школьные обеды многим детям не нравятся. Раньше они могли купить булочку, пиццу и лимонад в школьном буфете, но с тех пор, как их запретили из-за вредного воздействия на неокрепший детский организм, альтернатива у учащихся небольшая.

Некоторые столовые сами пекут какие-то булочки, старательно соблюдая дозволенные пропорции. Многие дети приучились брать перекус с собой, например, яблоко и/или бутерброд. Старшеклассники осваивают окрестности школы, благо на большую перемену теперь выделено аж 30 минут. Например, ученики рижской 92-й средней школы берут штурмом соседнюю «Максиму», обеспечивая магазину солидный дополнительный оборот, а учащиеся «центровых» школ, например, 10-й и 40-й, «заботятся» об обороте соседних «нарвесенов». В меню - стандартный набор: чипсы, кола, сникерсы. Изменят ли детские вкусовые пристрастия школьные обеды?

Пицца да суши - пища наша

С этого учебного года в Риге бесплатными обедами будут обеспечены все ученики с 1-ого по 12-й класс (в прошлом году до 9-ого). Также до 12 класса школьников кормят в Юрмале, Даугавпилсе и Саласпилсе (см. таблицу).

Обеды для учеников начиная с 5-го класса по собственной воле оплачивает самоуправление. Вроде бы благое веяние, но одни дети съедают по несколько порций котлет с пюре, а другие даже не заходят в столовую. Что не устраивает детишек?

Ну, во-первых, сумма, выделяемая, на одного ученика (1,42 евро), не менялась годами, а цены, особенно на молочные продукты, растут. Вот и исхитряются фирмы как могут, покупая самые дешевые молочные продукты, мясо, крупы, овощи и макаронные изделия. Естественно, что вкусовые качества блюд, приготовленных из второсортного сырья, сильно страдают.

Во-вторых, меню для детских учебных учреждений может быть и полезным с научной точки зрения, но разработано чуть ли не 70 лет назад и безнадежно устарело. Оно сильно отличается не только от того, что дети любят есть, но и о того, что и как готовят дома их родители. Конечно, это касается не всех, но половина ребятишек уж точно не готовы есть ту пищу, которая вызывала восторг у их бабушек и дедушек. Даже рисовый или творожный крем, мусс, кисель у многих вызывают только удивление и неприятие. Придирчивы дети и к супам. Многие с удовольствием ели бы овощные салаты, которые сейчас в моде, но строгие правила запрещают приправить их вкусными соусами, а свекла с подсолнечным маслом мало кому нравится.

Да и порой просто невкусно все приготовлено, порции быстро остывают. Современная школьная столовая нередко предлагает детям серое картофельное пюре на воде, овощные салаты без заправки и самые дешевые макароны. Пословица «Щи да каша - пища наша» явно устарела. Так где же выход? Ну не кормить же детей, в самом деле, пиццей и суши?

Что в меню?

Меню в разных школах отличается, но не сильно. Когда заканчивается договор с фирмой, обеспечивающей питание в той или иной школе, объявляется конкурс, и в условиях конкурса есть описание тех продуктов, которые должны быть учтены. Фирма, претендующая на это место, представляет меню, в котором расписывает буквально по граммам, как она будет кормить детей. И это является критерием при определении победителя конкурса.

Фирма, собирающаяся кормить детей, должна указать также своих поставщиков. Если родителям кажется, что еда невкусная или холодная, им следует в первую очередь обратиться к директору школы.

Первая контролирующая инстанция - Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС), и если какая-то компания выигрывает конкурс, то она, конечно, придерживается того меню, с которым она выиграла этот конкурс. И далее питание контролирует директор и администрация школы.

«Я понимаю, что современным родителям гораздо удобнее купить по дороге с работы пиццу или заказать домой суши, но детское питание, которое обеспечивает школа, должно быть более полноценным - чтобы там присутствовали витамины, чтобы работали мозги, - считает директор одной из рижских школ. - Ребенок в школу приходит после завтрака и находится здесь восемь часов, и на обед он обязательно должен получить суп, второе и компот. Мало кто дома готовит каждый день овощной салат, а в школе три-четыре выбора салата: свекла, морковка, капуста, еще что-то. Фактически бесплатный обед в школе обеспечивает ребенка полноценным питанием на день».

Истории родителей

Если у ребенка есть какие-то противопоказания в еде, то в этом случае нужно предупредить классного руководителя, подойти в столовую и рассказать, что у вашего ребенка особая диета. И кухня обычно идет навстречу. Например, у нас, к сожалению, много детей с целиакией, есть дети, которым противопоказаны молочные продукты. В рижских школах пообещали ввести также вегетарианское меню.

Что еще не устраивает детей и их родителей?

«Мои дети едят в школьной столовой, но не очень довольны, - говорит Светлана. - Старший сын жалуется, что в школе довольно скудные порции и чаще не очень-то и вкусно. . . Если повар спалил полкастрюли риса, то варить новый никто не станет - просто перемешают и скормят. Как-то весь класс пропах гарью после посещения такого обеда.

Исходя из увиденного и услышанного, в школьных кухнях экономят как только могут и не очень стараются приготовить вкусно. Им главное, чтоб просто и дешево. Но видела очень находчивые полдники у младшей дочери: два куска белого хлеба - один с вареньем, другой с двумя дольками огурца - дешево, может, не очень сытно, но дети были весьма довольны.

Мне кажется, в школьной столовой должны кормить с выдумкой, чтоб было просто и вкусно! Чтобы хотя бы та же дешевая крупа или картошка, которую закупили, действительно была съедена, а не выброшена.

Специально денег на булочки или чипсы детям не даем. Но иногда им приходится, если после обеда голодно или повар приготовил совсем несъедобное, чем-то перекусить.

Мы воспитываем у своих детей культуру полезной еды. Они в основном пьют воду или чай, очень любят овощи и фрукты, но только если их не испортили при готовке. Сын вот только что про свой скудный обед в школе рассказал: одна картофелина и мелкие ломтики соленого огурца. Это, конечно, супер-новаторская экономия! Но 14-летний парень с этого наесться никак не может».

«По отзывам моих детей, еда в столовой „слишком детская“ - обилие макарон, картошки, подлив. Впрочем, хвалили супы, - объясняет мама школьников Ингрида. - На данный момент стараются хорошо завтракать, с собой берут фрукты, орехи, затем обедают дома. С собой имеются деньги на случай острого внезапного голода. Говорят, что в столовой остается огромное множество несъеденной еды, которой хватило бы на всех школьников. Частенько покупают чипсы, конфеты, булки, обожают молоко в мини-упаковках. Дома часто едят мюсли, фрукты, йогурты».

«В начальной школе дочка ела в школьной столовой, с 5-го класса стала более разборчивой, - рассказывает Маргарита, мама шестиклассницы. - С собой еду тоже не хочет брать: стесняется, они с одноклассниками на перемене выбегают в „Нарвесен“, в основном покупают там сладкий кофе, на том и держатся до конца уроков».

Сухой паек

Так стоит ли государству (и самоуправлениям) отправлять миллионы евро в пищевой мусорный бак? Может быть, лучше выделить меньшие суммы и без участия «кормящих» фирм? Например, обеспечить детям в школах «сухой паек»: фрукты, легкие полезные закуски, тот же йогурт, мюсли, сыр. Съел бутерброд и доволен!

В Европе детей вообще в школах не кормят, там принято приносить с собой специальную коробочку из дома, где помещается бутерброд, яблоко и, например, йогурт или сок.

Или можно вернуться к опыту прошлого, когда бесплатно питались дети из малообеспеченных семей, а остальные, по желанию, обедали за деньги. Правда, к 6-му классу количество таких желающих сводится к 5-9 ученикам, а к 10-му и вовсе сходит на нет, что, конечно, для «кормящих» фирм совсем нерентабельно. Но тогда они с удвоенной энергией должны позаботиться о привлечении «клиентов», то есть о том, чтобы обеды стали по-настоящему вкусными.

Раньше поставщики школьных столовых могли обеспечить себе прибыль за счет дешевых «ядовитых» конфеток, шоколадок с пальмовым маслом, колы и прочей неполезной ерунды, на которую с удовольствием тратили свои карманные денежки все - от первоклашек до старших ребят. Теперь этот канал дохода перекрыт, и источником гарантированной прибыли стали для фирм бесплатные обеды для школьников. Вы посмотрите только, каков совокупный оборот - 19,6 млн евро! И это только без денег самоуправления. И неважно, что несъеденная еда каждый день выносится из кухни контейнерами. Деньги-то уплачены!

Поесть и поучиться

В Латвии в школе обедают 57% учащихся, в Литве - 52%, в Эстонии - 81% школьников. Это показал опрос, проведенный компанией Nielsen.

Возможность пообедать в школьной столовой - главная причина, по которой большинство латвийских, литовских и эстонских школьников не берут с собой в школу еду из дома.

В Латвии приготовленную дома еду в учебное заведение не берут 93%, в Эстонии - 95%, в Литве - 81% детей.

Что касается тех, кто все же носит с собой еду в школу: в Латвии и Эстонии из дома дети чаще всего берут с собой свежие фрукты и бутерброды, в Литве - бутерброды.

Татьяна МАЖАН.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

90 +