Может показаться, что рецепт сложный. Но нет. Готовится такой пирог очень просто. И всегда получается очень вкусно. Готовим: Вначале тесто. В миске смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавляем два желтка и крахмал. Снова перемешиваем все вилкой. Частями добавляем муку, немного разрыхлителя и щепотку крупной морской соли. Если не любите соленые нотки в десертах - соль можно исключить. Но с солью получается намного вкуснее. Готовое тесто убираем в холодильник хотя бы минут на 20. В это время готовим начинку.

Половину яблок нарезаем на пластиночки. Выкладываем в глубокую тарелочку и добавляем немного лимонного сока. Оставшиеся яблоки нарезаем на небольшие кубики. Разогреваем в сковороде кусочек сливочного масла, выкладываем нарезанные яблоки, добавляем сахар и при постоянном помешивании тушим несколько минут.

Тесто распределяем в форме. Делаем небольшие бортики. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем минут 8-10. Затем форму достаем из духовки. Посыпаем тесто небольшим количеством крахмала и выкладываем начинку. Вначале тушеные яблоки, затем свежие. Посыпаем яблоки сахаром - и снова ставим форму в духовку (в этот раз на 25-30 минут).

Взбиваем белки (как для безе), постепенно добавляя сахарную пудру. Сюда же - щепотку лимонной кислоты. Взбиваем до устойчивых пиков. Затем достаем практически готовый пирог из духовки и выкладываем (просто ложкой) взбитые белки сверху на запеченные яблоки. И ставим в духовку еще раз на 10 минут примерно (белки сверху подрумянятся). И все - пирог готов.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло - 150 г
• Желток - 2 шт.
• Мука - 200 г
• Сахар - 100 г
• Крахмал - 4 ст. л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Соль крупная - щепотка

Для начинки:

• Яблоки - 5-6 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 20 г

Для меренговой шапочки:

• Белки яичные - 4 шт.
• Сахарная пудра - 80 г
• Лимонная кислота - щепотка.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

52 +