2017-12-12 20:30 |
«Почему все последние годы в торговых сетях предлагаются только коричневые куриные яйца? Белые тоже иногда встречаются, но они на 50% дороже. В советское время было наоборот — самыми ходовыми были белые яйца, а коричневых было не купить, разве что на рынке.
Почему?
От чего вообще зависит цвет куриных яиц - от породы, от питания, или еще чего-то? И почему нельзя продавать белые и коричневые по одной цене?»
Как утверждают специалисты, цвет скорлупы яиц зависит от породы курицы-несушки. Подмечено, что куры с белыми ушными мочками в большинстве случаев несут белые яйца, а куры с красными - коричневые.
Впрочем, главное в другом: цвет скорлупы никак не влияет ни на питательную ценность яйца, ни на его вкус, ни на качество. Невозможно определить по скорлупе и свежесть яйца. Единственное отличие - у коричневых яиц скорлупа обычно толще, благодаря этому они хранятся немного дольше, к тому же их легче перевезти без повреждений. Поэтому их ценят птицеводы. Правда, в коричневых яйцах чаще попадаются коричневые кровяные пятнышки.
Что касается торговли в латвийских магазинах, то, как поясняют представители крупных торговых сетей, яйца с белой скорлупой обычно появляются в продаже перед Пасхой, когда на них особый спрос (поскольку их красить гораздо удобнее, чем коричневые). В остальное время спрос на белые яйца крайне низок, поэтому на прилавках магазинов в основном можно видеть именно коричневые яйца. К тому же яйца с белой скорлупой обычно импортные, и из-за этого они дороже местных коричневых.
Подготовила Марина БЛУМЕНТАЛЬ.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
