2021-10-1 14:01 |
Над этим блюдом придётся немного потрудиться. Это - не голубцы, а их предтеча: рецепт дошёл в наши края со Средиземноморья, он из классической еврейской кухни. Можно заменить капусту виноградными листьями, а можно этой же начинкой нафаршировать печеные овощи.
Ингредиенты:
Капуста - 1 коч.
Рис - 1 стак.
Перец болгарский - 2 шт.
Персики сушеные - 2 шт.
Петрушка - 0. 5 пуч.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Паприка - 1 щепотк.
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Готовим:
Рис промыть и сварить в 2 стаканах подсоленной воды. Добавить ложку масла. Перцы почистить, мелко нарезать и обжарить в ложке масла. Запарить персики в горячей воде на 10 минут. Потом их нарезать тонкой соломкой, добавить к перцу. Выключить. Посолить, поперчить. Нарубить петрушку и добавить к рису, туда же выложить перец. Посолить еще если нужно. Добавить масло из-под перца. Вилок разобрать на листья и бланшировать их 5 минут в кипящей воде. Сбрызнуть листья оливковым маслом и запечь при температуре 190 градусов на 10-15 минут. Начинить листья рисом с перцем, разложить их на блюде, украсить петрушкой. Подавать холодными.
Бэтэавон! (приятного аппетита - ивр. )
.Подробнее читайте на vesti.lv ...