Вкус молодой маленькой ладненькой картошки испортить невозможно. Достаточно помыть и сварить ее, положить сливочного масла и посыпать укропом. Быстро, а главное - вкусно! Зато сделать еще вкуснее - возможно.

Рецепт молодой картошки с укропом

Свежая картошечка так и просится на стол прямо из кастрюли! Оттените ее вкус укропом, добавьте немного сливочного масла и любви. . . Освойте этот несложный рецепт!

Ингредиенты:

Молодой картофель - 700 граммов

Укроп - 1 пучок

Зеленый лук - 1 пучок

Репчатый лук - 1 головка

Чеснок - 3 зубчика

Чёрный молотый перец - 1 щепотка

Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Сливочное масло - 30 граммов

Соль - 1 чайная ложка

Готовим:

Молодую картошку совершенно необязательно очищать от кожуры. Она, как правило, очень тонкая и легко частично снимается, когда ее моешь жесткой или из нержавеющей стали губкой. Порежьте большие клубни пополам, чтобы все картофелины были примерно одного размера. Положите их в холодную воду, доведите до кипения, посолите. Варите 20-25 минут до мягкости. Пока картофель варится, мелко нарежьте укроп и оба вида лука. Репчатый обжарьте в сковородке с маслом в течение 2-3 минут. Из кастрюли с готовой картошкой слейте воду. Засыпьте туда укроп, лук, кусочки сливочного масла, посыпьте перцем, перемешайте. В конце добавьте в молодую картошку раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Готовую картошку с укропом подавайте на стол со сметаной и любым салатом - или даже без него! Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Рецепт картошки-гармошки

Это простое блюдо из молодого картофеля выглядит очень эффектно, а готовится невероятно просто. Картофель-гармошка с золотистой корочкой - это стоит попробовать!

Ингредиенты:

Некрупный молодой картофель - 1 кг

Подсолнечное масло - 4 ст. л.

Сливочное масло - 2 ст. л.

Крупная морская соль - по вкусу

Готовим:

Нагрейте духовку до 200С. Картофель очистите или вымойте со щеткой. Острым ножом сделайте глубокие надрезы через каждые 3 мм по всей длине клубня, не прорезая его до основания. (Для удобства можно положить клубень между двумя палочками для суши, они не позволят вам прорезать картофель до конца). В небольшом сотейнике смешайте растительное и сливочное масло, нагрейте, не доводя до кипения. Картофель уложите гармошкой вверх в один слой на противень, полейте нагретым маслом, посыпьте крупной солью и поставьте запекаться на 45−50 минут. Время от времени поливайте картофель горячим маслом.

Добавьте вкуса:

*За 10 минут до окончания приготовления посыпьте картофель листиками свежего розмарина.

*Добавьте тонкие небольшие кусочки бекона, вставив их в разрезы картофеля - по 2−3 кусочка на 1 клубень.

*Смешайте 3 зубца измельченного чеснока с разогретым маслом и смажьте картофель перед запеканием.

Рецепт мини-картофеля в мундире

К этим крошкам-картошкам подойдут и другие начинки, например, паштет или селедочка.

Ингредиенты:

Мелкий картофель (приблизительно одинаковый по размеру) - 20 шт.

Рыба семга копченая - 200 граммов

Сметана густая - 100 граммов

Лимон (сок и цедра) - 1 штука

Масло растительное - 1 столовая ложка

Укроп свежий нарезанный - 1 столовая ложка

Икра для украшения по вкусу

Готовим:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Картофель вымойте со щеткой, обсушите, переложите в форму для запекания. Полейте маслом, тщательно приправьте солью и перцем, перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся заправкой. Запекайте в течение 35-40 минут до золотистого цвета и мягкости. Дайте остыть при комнатной температуре. В небольшой миске смешайте сметану, лимонную цедру с соком и укроп, добавьте по вкусу соль и свежемолотый перец. Каждую картошечку надрежьте вдоль и слегка раскройте. Надрез начините ложкой сметанно-укропного соуса, украсьте завитком из тонкого ломтика семги, небольшим количеством икры и веточкой укропа.

Рецепт запеченного картофеля с шалфеем

В качестве гарнира молодой картофель может готовиться в духовке одновременно с основным горячим блюдом.

Ингредиенты:

Картофель - 700 граммов

Яблоко зеленое - 1 штука

Бульон куриный или овощной - 300 миллилитров

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 1 зубчик

Шалфей листья - 2 столовые ложки

Горчица зернистая - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 25 граммов

Готовим:

Картофель хорошо помойте. Яблоко очистите и удалите сердцевину. Лук нарежьте тонкими кольцами. Нагрейте духовку до 180°С. В сковороде растопите масло и обжарьте лук. В конце жарки добавьте чеснок и обжарьте. Картофель и яблоко нарежьте тонкими кружочками. В смазанную маслом форму для запекания выложите слоями картофель, яблоко, лук и шалфей, пересыпая солью и перцем. Добавьте в бульон горчицу и залейте им картофель. Накройте противень смазанной маслом пергаментной бумагой, обрезанной по размеру формы, и запекайте в течение 45 минут до мягкости. Совет: если вы хотите приготовить постное блюдо, выберите для приготовления овощной бульон и замените сливочное масло оливковым.

Рецепт картофеля, запеченного в фольге с пивом

Пиво отдает запеченному картофелю потрясающий хлебный аромат. Перед подачей можно посыпать картофель натертым твердым сыром или добавить ломтик сыра с плесенью.

Ингредиенты:

Картофель молодой - 450 граммов

Пиво - 350 мл

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Готовим:

Картофель тщательно вымойте, поместите на двойной лист фольги, приправьте солью и перцем. Сверните фольгу так, чтобы получилось отверстие в центре. Влейте в него пиво, плотнее сожмите фольгу по краям, чтобы пиво не вытекло. Запекайте картофель в духовке 20-25 минут. Перед подачей добавьте сливочное масло прямо в горячую картошку.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

41 +