Гриб – это более, чем полезно!

2021-7-14 09:03

В латвийсих сегментах соцсетей идёт настоящая война во славу тихой охоты. Одни хвастаются добытым крупным урожаем, другие справедливо возмущаются, мол, куда там, какие вообще грибы в такую жару. .

. А пока профессионалы воюют, мы расскажем о необыкновенной пользе грибов для человека, о которой, возможно, вы и не знали совсем. И - да, напоминаем, что Ленин - тоже гриб.

В мире существуют тысячи видов грибов, многие из которых можно использовать для приготовления различных блюд: супов, ризотто, закусок и так далее. Эти удивительные эукариотические организмы, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных, бывают самых разных форм, цветов и размеров, но в одном они похожи: грибы - продукт не только очень вкусный, но еще и полезный. Грибы богаты важными для организма питательными веществами:

* Клетчатка (растворимая и нерастворимая) улучшает пищеварение, помогает нормализовать вес и стабилизировать уровень глюкозы в крови.

* Калий поддерживает водно-солевой баланс в нашем организме. Особенно много калия в шампиньонах.

* Селен улучшает работу щитовидной железы и укрепляет иммунитет. Больше всего селена в подберезовиках.

* Витамин D укрепляет иммунитет, улучшает настроение, помогает организму усваивать кальций и фосфор. Большое количество витамина D содержат только те грибы, которые росли под воздействием ультрафиолетовых лучей.

* Антиоксидант эрготионеин замедляет процессы старения и снижает риск развития некоторых возрастных заболеваний, например болезни Паркинсона.

Кроме того, некоторые виды грибов богаты железом, йодом, цинком, витаминами A и группы B.

Благодаря высокому содержанию растворимой и нерастворимой клетчатки грибы хорошо улучшают пищеварение, помогая еде быстрее и легче проходить через пищеварительный тракт. Но, как и с любыми продуктами, богатыми клетчаткой, с грибами важно знать меру. Злоупотребление пищевыми волокнами может привести к обезвоживанию и метеоризму. Также не стоит есть грибы во время обострения заболеваний ЖКТ.

Некоторые виды грибов, в частности вешенки, снижают уровень «плохого» холестерина и помогают нормализовать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом или тех, кто находится в группе повышенного риска развития этого заболевания. Вешенки - одни из самых доступных грибов: они дешевые и их можно купить в любое время года в большинстве продуктовых супермаркетов.

Грибы низкокалорийны и содержат маленькое количество жира, но зато они богаты медленными углеводами, белком и водой. Благодаря такому составу грибы помогают контролировать вес, поскольку хорошо насыщают и заполняют желудок, но при этом содержат маленькое количество калорий. Также грибы, особенно портобелло (большие шампиньоны), имеют консистенцию, чем-то похожую на мясо, поэтому они являются отличным питательным продуктом для тех, кто временно или насовсем отказался от пищи животного происхождения.

Содержащийся в грибах полисахарид бета-глюкан обладает противораковыми и иммуностимулирующими свойствами (больше всего этого вещества в вешенках и шиитаке). Это подтверждает исследование корейских ученых из национального онкологического центра. Исследователи не считают, что грибы - это панацея, но они уверены, что их стоит добавить в рекомендации по питанию для предотвращения развития рака груди, колоректального рака, а также рака желудка.

.

Подробнее читайте на ...

грибы грибов развития содержат особенно уровень улучшает богаты

Смотри, что кладешь в корзину: ядовитые грибы Латвии - что надо знать

Миколог Латвийского национального музея природы Инита ДАНИЭЛЕ бьет тревогу: в каждой второй корзинке, собранной жителями страны в этом сезоне, - ложные белые грибы. Их еще называют - желчные, пишет Press. vesti.lv »

2022-08-31 19:10

Как проверить грибы на съедобность: основные способы

Некоторые из методов вам могут показаться действительно удивительными. Существует несколько методов определения ядовитости грибов, но ни один из них не будет 100% достоверным. Действовать нужно осторожно, чтобы не стать жертвой отравления. vesti.lv »

2022-07-18 14:40

Латвийцы в соцсетях делятся «уловом» лисичек

Наступила пора сбора грибов и латвийцы активно делятся в соцсетях своим «уловом». Между тем, некоторые делятся секретом чистки и мытья грибов. Например, как пишет в Facebook Сармите Пика, она использует особый метод мытья лисичек, который никогда ее не подводил. vesti.lv »

2022-07-14 11:06

Как очистить маслята от пленки: быстрый способ

Осенью многие отправляются в лес, чтобы набрать различных грибов. Из одних хозяйки делают заготовки на зиму, а другие откладывают для того, чтобы сразу приготовить. Маслята - достаточно популярный вид грибов. vesti.lv »

2021-10-03 17:48

Растим грибы самостоятельно

В магазинах что только не продается - грибницы подосиновиков, белых грибов, лисичек, рыжиков, даже трюфеля белого и черного. Но это всё обман. Вырастить дома лесные грибы невозможно, пишет «На Даче». vesti.lv »

2021-09-30 17:00

То, что вы о них не знали: чудеса, на которые способны грибы

Пусть их небольшие размеры вас не обманывают: грибы способны на настоящие чудеса. И хотя тёплая осень, пожалуй, ушла из Латвии, но заядлые грибники говорят, что ещё можно выбираться на тихую охоту! А BBC Earth собрала шесть удивительных фактов о жизни грибов. vesti.lv »

2020-10-20 09:10

Выращиваем грибы в домашних условиях

Грибной сезон еще не завершён, и народ стремится в леса, чтобы набить свои корзины. Однако, пока одни грибы ищут - по лесу рыщут, другие спокойненько собирают урожай на своей фазенде. Как? Специалисты рассказали kp. vesti.lv »

2020-10-14 20:00

Растим белые. Можно ли посадить королевский гриб на даче?

И не нужно вставать ранним утром, отправляться на тихую охоту в лес с лукошком. Посадите на участке мицелий и собирайте урожай на даче. Секреты выращивания Название: белый гриб, форма еловая, боровик (Boletus edulis Bull. vesti.lv »

2020-09-03 17:25

Почему так дорого: От 15 до 40 евро за грибы. Латвийские торговцы объяснились

Жители в соцсетях высказывают возмущение по поводу высоких цен на белые грибы на Центральном рынке Риги, где они варьируются от 15 до 20 евро, а порой достигают и 40 евро за килограмм. В свою очередь торговцы указывают, что грибов в лесу мало, несмотря на прошедшие дожди, поэтому и цены соответствующие. vesti.lv »

2020-07-17 11:15