2022-5-7 11:44 |
Выбор наилучшего риса для блюда - непростое дело. Каждый человек имеет собственные пристрастия. Одним нравится сытное и жирное блюдо, другие предпочитают только постный плов. Чаще всего критерии оценки риса такие: рассыпчатость, так как идеальный плов не должен быть похож на кашу; яркость, чем ярче плов, тем лучше блюдо; насыщенность вкуса.
Блюдо должно быть сытное, жирное и насыщенное.
Поэтому для плова нужно выбирать наиболее крепкий прозрачный сорт. Зерно должно быть среднедлинным.
Не рекомендуется брать для плова индийские или тайские сорта риса, которые слишком мягкие и быстро развариваются. Такой рис точно превратится в кашу.
Круглые сорта, как правило, самые клейкие. Их не следует использовать для приготовления блюда.
Для плова наилучший вариант - узбекский, итальянский или таджикский рис. Такой продукт готовится дольше, но в плове он останется рассыпчатым и ароматным.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...