фото показано с : vesti.lv

Куриные рулеты если и не деликатес, то уж точно и не повседневное блюдо. Выпускают их великое множество, с разными начинками и вкусами, их одинаково любят взрослые и дети. Сегодня мы пробуем и оцениваем вкус и качество куриных рулетов от местных производителей и разбираемся, можно ли купить на нашем рынке свежий и вкусный продукт без вредных для здоровья составляющих.

Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.

«ВКУСНО»

1. SV

* Пр-

* Указано на этикетке: рулет из куриного мяса горячего копчения.

* Цена: 8,49 € за кг.

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 8,9 г; cоль - 1,7 г; углеводы - 1,9 г (в том числе сахара - 0,4 г); белки - 20 г.

* Калорийность: 166 ккал.

* Cостав: куриное мясо 70%, вода, картофельный крахмал, соль, концентрат нитрит натрия, декстроза, лактоза, стабилизаторы (дифосфаты, трифосфаты), специи, экстракты специй, загуститель каррагинан, пшеничные волокна, белок куриного мяса, сахар, глюкоза, ароматизаторы, лук.

* На вкус: при вскрытии упаковки вылилось большое количество жидкости, рулет очень плохо резался и разваливался на кусочки, но было видно, что состоит он из отборного филейного мяса. На вкус пресноватый, малосоленый, мужчины сказали, что «никакой». Женщины - поклонницы ЗОЖ обрадовались столь диетическому продукту. .

* Вывод: не самый дешевый продукт, но качество и вкус хороши. Производители не пытались хитрить, чтобы чем-то заменить дорогие ингедиенты, а просто сделали качественный продукт. Но детям все же этот рулет не рекомендуем из-за наличия в составе трифосфатов.

«ОБМАН»

2.

* Пр-

* Указано на этикетке: куриный рулет горячего копчения.

* Цена: 5,19 € за кг.

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 10,88 г; cоль - 1,75 г; углеводы - 4,64 г (в том числе сахара - 0,67 г); белки - 17,7 г.

* Калорийность: 187,3 ккал.

* Cостав: куриное мясо, вода, картофельный крахмал, нитритная соль (соль, консервант E250), декстроза, стабилизатор E450, регуляторы кислотности E451, загустители (Е407, Е412, Е415), дрожжевой экстракт, соль, ароматизаторы, антиоксидант E301, усилитель вкуса E621, сироп глюкозы.

* На вкус: на срезе рулета хорошо просматривались небольшие куски мяса, скрепленные между собой толстым слоем неаппетитной субстанции, которая оказалась очень жирной на вкус. Неприятно «обтянуло» рот мягким жиром. И аромат у рулета не куриный, а почему-то свиной. К тому же очень много в составе пищевых добавок.

* Вывод: вкус и состав этого продукта вызвал недоумение. Да и что ожидать от рулета, в составе которого не указано процентное содержание мяса, а на втором месте стоит вода? Проходим мимо, не покупаем!

«ОТЛИЧНО»

3.

* Пр-

* Цена: 6,49 € за кг.

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 7 г; cоль - менее 2 г; углеводы - 2 г (в том числе сахара - менее 1 г); белки - 20 г.

* Калорийность: 149 ккал.

* Cостав: куриное филе, куриное мясо без костей, вода, нитритная соль (соль, консервант E250), морковь, белки (соевый, свиной), стабилизатор натрия цитрат, дифосфаты, трифосфаты, кукурузный крахмал Е1422, картофельный, пшеничный крахмал, загустители Е407а, E415, cушеный чеснок, экстракты специй (мускатный орех, чеснок), дрожжевой экстракт.

* На вкус: сочный и нежный, пахнет копченой курочкой, вкус сбалансированный, остренький: соли, специй, морковки - все в норме. Сделан из хороших кусков куриного мяса - видно разделение на белое и темное мясо. Плотный - можно нарезать тоненькими пластинками, хорошо держит форму.

* Вывод: выглядит очень аппетитно, по вкусу похож на домашний. Адекватное соотношение цена -качество. Детям и людям на диете он, конечно, не подойдет (состав не диетический совсем), но в качестве красивой нарезки к завтраку и на праздничный стол для гостей - в самый раз. Рекомендуем!

«ПРОВАЛ»

4. Куриный рулет горячего копчения Forevers

* Пр-во: Forevers (Рига).

* Цена: 4,59 € за кг.

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 9 г; cоль - 2 г; углеводы - 2,2 г (в том числе сахара - 0,5 г); белки - 7,6 г.

* Калорийность: 120 ккал.

* Cостав: куриное мясо 67%, вода, крахмал, экстракты специй, специи, ароматизатор копчености, декстроза, сахар, усилители вкуса Е627, Е631, Е621, загуститель Е425, антиоксидант E316, стабилизаторы (Е407, Е415, Е451), консервант Е250.

* На вкус: пахнет всем известной приправой «Вегетта», а во вкусе рулета даже намека на что-то мясное мы не нашли. Чувствуется большое количество перемолотых субпродуктов, хотя и написано, что мяса 67% - даже странно. Чересчур много соли. В общем, что-то малосъедобное.

* Вывод: соли и всевозможных химических добавок такой перебор, что во рту долго присутствует кислое неприятное послевкусие. Не рулет, а биомасса, которую замаскировали подкопченым ароматом и сдобрили большим количеством специй. Не рекомендуем!

«ПРОВАЛ»

5.

* Пр--

* Указано на этикетке: без глютена, 73% мяса.

* Упаковка : вакуум весом 400 г.

* Цена: 4,19 € за кг.

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 8,2 г; cоль - 1,6 г; углеводы - 0 г (в том числе сахара - менее 1 г); белки - 21 г.

* Калорийность: 158 ккал.

* Cостав: мясо бройлера 73%, питьевая вода, соль, гидроксипропилен-крахмала фосфат, карагинан, обработанные водоросли Eucheuma, коньяк, дисфосфаты, регулятор кислотности трифосфат, декстроза, усилители аромата и вкуса мононатрия глютомат, антиоксидант натрия эриторбат, специи, загуститель ксантановая камедь, ароматизаторы, консервант натрия нитрит, чеснок.

* На вкус: очень сильно чувствуются соль, усилители вкуса и прочие добавки, в том числе ароматизатор «жидкий дым». В принципе, если не знать, что это курица, то можно подумать, что ешь копченую рыбу - скумбрию или салаку, например. И выглядит странно: мясо перемолото в единую массу, рулет больше похож на колбасу.

* Вывод: цена достаточно низкая, наверное, это и объясняет перебор с «химией»: мясо в рулете низкокачественное, которое надо сдабривать и «камуфлировать» добавками, которые никакой пользы вам не принесут. Не рекомендуем.

«ФАЛЬШИВКА»

6. Куриный рулет Klasika

* Пр-во: Латвия, по заказу SIA RAMATAS PLUS.

* Указано на этикетке: подкопченный на буковых дровах.

* Упаковка: вакуумная, 450 г.

* Цена: 1,89 € (4,20 € за кг).

* Пищевая ценность на 100 г: жир - 17,7 г; cоль - 1 г; углеводы - 3,9 г (в том числе сахара - 1,1 г); белки - 15 г.

* Калорийность: 239 ккал.

* Cостав: куриное мясо (70 %), куриное сало и шкурки, вода, картофельный крахмал, нитритная соль (соль, консервант E250), чеснок, стабилизатор E451, специи, загустители Е407, сироп глюкозы, экстракты специй, ароматизаторы, антиоксидант E316, усилитель вкуса E621, сироп глюкозы.

* На вкус: такая веселая «колбаска», которая пахнет холодцом, не жуется из-за хрящиков и шкурок, имеет вкус ливера, субпродуктов и каких-то секретных куриных (а может, и вовсе не куриных) несъедобных составляющих. В итоге рулет больше похож на дешевую закуску «к пиву».

* Вывод: в этот рулет вошло все что угодно, только не мясо. Из плюсов в нем только одно - он хорошо режется. Но надо ли его из-за этого покупать?! Даже и по низкой цене. В данном случае цена - это повод задуматься.

Подробности читайте в новом номере газеты «СЕГОДНЯ» с 3 ноября

Подробнее читайте на vesti.lv ...

116 +