Как найти время, чтобы запасти на зиму овощи и фрукты, когда сложно выделить домашним заготовкам даже полчаса? Сделать это не так уж и сложно, достаточно отказаться от сложных рецептов в пользу простых, понятных и быстрых.

Варенье из любых ягод

Необходимо разварить сироп, смешав 200 мл воды и 1 кг сахара. Когда он закипит, всыпать 1 кг ягод, проварить 5 минут, разлить в простерилизованные заранее банки и закатать.

Для приготовления подойдут любые ягоды - черника, малина, земляника, смородина, облепиха и др. Их можно готовить по отдельности или смешивать несколько видов.

Таким способом легко приготовить и яблоки, но их придется почистить и нарезать мелкими кубиками.

Рубиновое варенье

1 кг ягод красной смородины надо пересыпать в кастрюлю, добавить 1-2 ложки сахара и, постоянно перемешивая, дождаться, когда ягоды пустят сок. После закипания варить 5 минут и отключить. Сразу же добавить 0,5 кг сахара, перемешивать до полного его растворения. Закатать.

Варенье получается насыщенного цвета, с приятным натуральным вкусом, не приторное, а с тонкой кислинкой. По консистенции напоминает желе.

Простой компот

Для этого компота необходимо насыпать треть банки ягод или фруктов. Годятся любые варианты и их комбинации. К кислым ягодам можно добавлять кабачок. К груше нужно обязательно добавить что-то кислое - яблоко, алычу, бруснику.

Залить банки кипятком, оставить на несколько минут, чтобы ягоды прогрелись. Слить воду, закипятить, залить второй раз. На третий раз приготовить сироп, добавив на литр воды 1 ст. сахара (для кислых ягод количество сахара увеличить). Залить банки и закатать.

Летняя заправка к блюдам

Томаты и перцы нарезать кусочками среднего размера, сложить в кастрюлю, проварить 5-7 минут, закатать в простерилизованных банках.

Никаких дополнительных специй и вкусовых добавок не требуется. Зимой такая заготовка станет прекрасным дополнением к любым блюдам. Помидоры и перцы сохраняют вкус и аромат, как будто они только что с грядки.

Впрочем, по желанию можно добавить специи на свой вкус.

Огурцы "Дачные"

На дно трехлитровой банки положить укроп (1-2 зонтика), вишневые и смородиновые листья, лист хрена, пару зубчиков чеснока. Всыпать по 100 г соли и сахара.

Наполнить банку огурцами, залить холодной водой и накрыть полиэтиленовой крышкой. Поставить в подвал или холодильник. Через 3 месяца огурцы готовы к употреблению. Хранятся в холодном месте до следующего сезона, сохраняя вкус и аромат.

Простых быстрых рецептов много. Главное пробовать новые, подбирая те, которые нравятся больше всего.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

53 +