Хорошая пища должна быть не только вкусной, достаточно калорийной, но и согревающей. В этом плане хороши пельмени, любимые и детьми, и взрослыми. Каких только их видов не предлагают наши магазины! А ведь они - символ «мешка с деньгами».

Мы решили проверить, каким пельменям стоит отдать предпочтение, а каким, несмотря на приметы и предсказания, не место на нашем столе. И затеяли очередную экспертизу.

1. Gardie pelme pilngraudu miltiem, ar c d

Пельмени вкусные с цельнозерновой мукой, со свининой, куриным мясом и овощами

* Упаковка 400 г - 2,19 евро

*

* Состав: тесто - пшеничная мука цельнозерновая пшеничная мука 31%, питьевая вода, яичная масса рапсовое масло, соль; начинка (45%) - свинина (37%), куриное мясо (20%), лук (12%) питьевая вода, вареный картофель (8%), шампиньоны, морковка 4%, соль специи (в т. ч. мука горчицы), экстракты специй и дрожжей.

* Калорийность: 100 г - 233 ккал

Жиры 8,2 г, в т. ч. насыщенные жирные кислоты 2,4 г

Углеводы 30,7 г (в т. ч. сахар 0,4 г)

Белки 9,2 г

Соль 1,33 г

* На вкус: отваренные пельмени непривычного, странного вида - они розовато-оранжевые! Соотношение начинки и теста не понравилось: начинки мало, теста много, и оно невкусное, толстослойное, «резиновое» и липнущее к зубам. При надкусывании из пельменей вытекает масло, начинка горчит. Ужасно невкусные пельмени!

* С точки зрения пользы: цельнозерновая мука хороша для выпечки хлеба, но не для пельменей, потому что с ней невозможно сделать тонкое и нежное тесто и избежать высокой клейкости из-за большого содержания клейковины. К тому же непонятно, зачем было нужно добавлять овощи и грибы, горчицу, дрожжи? Видимо, при достаточном содержании мяса (57%), оно низкого качества. И на порцию пельменей (в среднем 300 г) много соли - почти 4 г (при суточной норме до 6 г). При хорошем составе продукт странный и сомнительного качества, лучше его не покупать.

2. Pelmeši

Пельмени «Малыши»

* Упаковка 400 г - 1,27 евро

* Производитель: SIA ARIOLS (Лудза, Латвия)

Состав: тесто - пшеничная мука высшего сорта, питьевая вода, пищевая соль, рапсовое масло); мясная начинка (50% + 5%) - свинина (26,9%), механически отделенное мясо индейки (2,7%), питьевая вода, лук, говядина (4,2%), соевые хлопья, поваренная пищевая соль, соевый белок (соевый белок, волокна сои, смесь специй, гранулы чеснока, черный перец). Продукт может содержать частицы молока, яйца, горчицы и сельдерея.

* Калорийность 100 г - 218 ккал

Жиры 5,27 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 1,16 г, ненасыщенные жирные кислоты 1,53 г)

Углеводы 27,1 г (в т. ч. сахар 0,14 г)

Клетчатка 0,13 г Белки 9,69 г

Соль 1,1

* На вкус: тесто на пельменях раскрылось еще до окончания варки; оно плотное, липкое, слой его толстый, вкус нейтральный. Начинка неоднородная, попадаются хрящики и кусочки костей, но вкус мясной. Соотношение теста и начинки в норме. А в целом продукт не понравился.

* С точки зрения пользы: из 50% начинки мяса всего 31,1% (механически отделенное мясо не в счет, и его не должно быть в продукте для детей!) и много добавок. Низкокачественный продукт, правда, и цена его невелика. Не стала бы их покупать ни для себя, ни тем более для своих детей.

3. Pelme

Пельмени «Сибирские» (классическая серия пельменей Dymov). Без Е добавок, консервантов, красителей, сои.

* Упаковка 500 г - 2,37 евро

* Пр-во: SIA Baltic Cold Terminals (Саулкрастский район, Латвия)

* Состав: тесто (менее 40%) - пшеничная мука высшего сорта, питьевая вода, подсолнечное масло, пшеничная клетчатка, продуктовая соль; начинка (не менее 60%) - говядина (45%), свинина (26%), питьевая вода, молоко, лук, соль, специи (черный перец, душистый перец, чеснок). В продукте возможно минимальное содержание аллергенов: лактозы, сельдерея, семян горчицы и кунжута.

* Калорийность: 100 г - 346 ккал

Жиры 22 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 3,8 г)

Углеводы 26 г (в т. ч. сахар 1,4 г)

Клетчатка 0,20 г

Белки 11 г

Соль 1,21 г

* Вкус самый обычный и невыразительный. Теста много, начинки маловато. Пельмени очень жирные - жир неприятно обволакивает полость рта. Обед с ними не доставит удовольствия.

* С точки зрения пользы: состав начинки хороший, но очень жирная, значит, использовали жирное мясо и жир. Соли не мало, но при этом вкус пельменей невыразительный, и нужно думать, чем его улучшить. Не лучший выбор для потребителя и слишком высокая цена за сплошной жир.

4. Bo

Пельмени «Бонюка любимые»

* упаковка 400 г - 1,59 евро

* Пр-

* Состав: тесто - пшеничная мука, яичная масса, питьевая вода, рапсовое масло, соль; начинка 52% - свинина (73%), питьевая вода, капуста, соль, специи, экстракты приправ, чеснок, мальтодекстрин, ароматизаторы, сахароза, экстракт дрожжей.

* Калорийность: 100 г - 252 ккал

Жиры 11,6 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 3,8 г)

Углеводы 26,2 г (в т. ч. сахар 0,4 г)

Белки 10,6 г

Соль 1,23 г

* На вкус: хотя начинка и похожа на мясо, она очень светлая, пресная биомасса со вкусом вареных свиных шкурок. Тесто липкое и толстое. Начинка от теста не отделяется даже вилкой. Однозначно: этот продукт не для детей.

* С точки зрения пользы: начинки достаточно, ее цвет объясняется присутствием свинины - это светлое мясо. Но оно смолото до состояния мусса, который подошел бы для хот-догов и сосисок, но не для пельменей. В него зачем-то добавлена капуста. . . Слипшаяся с тестом начинка говорит о высоком содержании крахмала. Вообще в продукте слишком много ненужных добавок (например, сахароза и мальтодекстрин, вызывающие резкий подъем сахара в крови), чтобы можно было считать этот продукт детским. Его лучше не покупать, тем более для детей.

5. Latvijas laukos gatavoti pelme

No Istas c

Изготовленные в

Из настоящей свинины, без пищевых добавок (ручная работа)

* Фасовка 500 г - 4,84 евро

* Пр-

* Состав: тесто - пшеничная мука, сметана, масло, вода, соль; начинка (не менее 50 %) - свинина (80%), лук, соль, перец

* Калорийность: не указана

* На вкус: отваренные пельмени пахнут и имеют вкус мяса. Соотношение начинки и теста идеальное, тесто тонкое, нежное, вкусное, начинки много, и она тоже вкусная, однако в ней многовато лука. Это делает вкус пельменей похожим на начинку беляша. Достойный продукт, хотя и самый дорогой.

* С точки зрения пользы: хотя не расписана калорийность, оба ингредиента продукта - тесто и начинка - хорошего качества. Классические пельмени с классическим составом. Ну и цена их высока. Часто покупать не станешь, но, купив и приготовив, получишь удовольствие. А значит, и деньги будут потрачены не зря. Этому продукту - да.

6. Rimi Homemade Quality ar c liellopu ga

Пельмени Rimi Homemade Quality со свининой и говядиной

* Упаковка 400 г - 2,99 евро

* Производитель: не указан; продукт произведен по особому заказу RIMI, распространитель SIA RIMI Latvija

Состав: тесто 45% (мука пшеничная, вода, яйца, масло, соль, сахар); начинка 55% (свинина 60%,говядина 22 %, лук, рисовая мука, яйца, перец, натуральные приправы). Приложен пакетик со специями.

* Калорийность: 100 г - 181 ккал

Жиры 6,6 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 2,7 г)

Углеводы 19,9 г (в т. ч. сахар 0,6 г)

Клетчатка 0,2 г

Белки 10,5 г

Соль 1,0 г

На вкус: у пельменей смешанный вкус сои, овощей и яичного порошка, мяса не ощущается, запредельно много специй, тесто толстое, между ним и начинкой очень много жидкости, она буквально льется. В целом продукт невкусный.

С точки зрения пользы: описан хороший состав, но зачем в начинку добавили рисовую муку и яйца? При таком низком вкусовом качестве и обилии приправ цену продукта можно считать завышенной. Второй раз такие пельмени точно покупать не захочется.

7. RIMI Gardie pelme

Пельмени RIMI «Вкусные»

* упаковка 400 г - 1,21 евро;

* Производитель: не указан; продукт произведен по особому заказу RIMI, распространитель SIA RIMI Latvija

* Состав: тесто 60% (мука пшеничная, вода, соль 1,5%); мясная начинка 40% - говядина 37,7%, морковь, пастернак, лук, лук-порей, петрушка, сахар, соль, черный перец.

* Калорийность: 100 г - 325 ккал

Жиры 5,8 г ((в т. ч. НЖК 2,9 г)

Углеводы 54 г (в т. ч. сахар 1,2 г)

Клетчатка 0,25 г

Белки 15 г

Соль 1,4 г

* На вкус: толстое, жесткое, невкусное и несъедобное тесто, которое не проваривается должным образом. Теста много, начинки мало. Невкусный продукт, далекий от понятия «гастрономическое удовольствие».

* С точки зрения пользы: даже по описанию - теста 60%, мяса всего 37,7%, - конечно, это отражается на вкусе. Много соли. В начинке много специй и овощей. Цена низкая, качество соответствующее. «Одноразовый» продукт.

8. Пельмени MARNO de Lukss (Без Е, соевых белков и ГМО)

* упаковка 400 г - 2,95 евро;

* Производитель: SIA MARNO (Рига, Латвия)

* Состав: тесто 40%: пшеничная мука высшего сорта (содержит клетчатку), питьевая вода, яичная масса, соль 1%, оливковое масло; начинка 60% - свинина 94%, питьевая вода, сушеный лук, соль 1%, приправы - черный перец, горчица, мускатный орех, паприка, чеснок, имбирь, экстракты приправ, сахар.

* Калорийность: 100 г продукта - 225 ккал

Жиры 7,4 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 1,7 г)

Углеводы 23,9 г (в т. ч. сахар 0,5 г)

Клетчатка 0,2 г

Белки 15,2 г

Соль 1,0 г

* На вкус: тесто достаточно тонкое, но его много. Оно липкое, его вкус перебивает вкус начинки. Консистенция начинки хорошая, на вид она мясная, а по вкусу напоминает сою. Не самый вкусный продукт.

* С точки зрения пользы: хотя в начинке заявлено мясо, качество его низкое, иначе зачем столько приправ? А цена приличная. Досадно, что качество продукта не соответствует его стоимости. Такие пельмени вряд ли захочется купить еще раз.

9. Пельмени детские со свининой и говядиной DELUXE

Без ГМО

* Упаковка 400 г - 2,39 евро

* Производитель: не указан, продукт произведен по заказу SIA Salas Zivis, распространитель в Латвии SIA Salas Zivis.

* Состав: тесто 55% (пшеничная мука, вода, яйцо, рапсовое масло, пшеничная клетчатка); начинка 45% (свинина 35,1%, говядина 23,4%, сушеный лук, соевые белки, поваренная соль, сахар, приправы: черный и душистый перец).

* Калорийность: 100 г - 185 ккал

Жиры 4,6 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 2,5 г)

Углеводы 25 г (в т. ч. сахар 1,6 г)

Клетчатка 0,29 г

Белки 11 г

Соль 0,8 г

* На вкус: пельмени пахнут тестом (напоминают отваренные макароны), теста много, оно липнет к зубам. Непонятный вкус и у биомассы - начинки. Дети вряд ли станут есть такие невкусные пельмени.

* С точки зрения пользы: в продукте много сахара, приправ и добавок, вкус не мясной (скорее всего из-за сои), в целом качество его невысокое. На усмотрение покупателя.

10. Пельмени с добавлением баранины

* Упаковка 450 г - 1,34 евро

* Производитель: SIA STIV (Латвия)

* Состав: тесто 45% (мука пшеничная высшего сорта, питьевая вода); мясная начинка 55% (мясо бройлера, котлетная масса (52%), свиные субпродукты (30%), баранина (5%), питьевая вода, лук, соль (1%), черный перец).

* Калорийность: 100 г - 320 ккал

Жиры 9,0 г

Углеводы 45,7 г

Белки 14,1 г

* На вкус: при такой невысокой цене пельмени сочные, имеют мясной запах и вкус, в них многовато специй, особенно перца и лука, но они похожи на домашние. Тесто хорошей консистенции, упругое, не липкое. В целом продукт понравился.

* С точки зрения пользы: качество все же определяется и ценой, а она подозрительно низкая. И состав об этом говорит вполне красноречиво, основа начинки - дешевые мясные продукты, заявленной баранины всего 5%, много специй. А слишком яркий мясной запах и вкус, возможно, достигнут путем добавления усилителя вкуса. На усмотрение покупателя. Для частого употребления этот продукт все же не порекомендую.

11. Pelme c

Пельмени Lido деликатесные со свининой (ручной работы)

* Упаковка 400 г - 3,17 евро

* Производитель: AS LIDO (Латвия)

* Состав: начинки не менее 50%. Свинина 36%, пшеничная мука, вода, лук, соль, чеснок, молотый черный перец.

Продукт содержит глютен.

* Калорийность: 100 г - 238 ккал

Жиры 10,8 г (в т. ч. насыщенныежирные кислоты 3,89 г)

Углеводы 24,9 г (в т. ч. сахар 0,61 г)

Белки 9,75 г

Соль 1,23 г

* На вкус: теста многовато, и оно проваривается неравномерно, но у продукта мясной, сбалансированный вкус. Эти пельмени можно иногда покупать и готовить домашним в качестве дежурного блюда.

* С точки зрения пользы: в описании указано, что начинки 50%; часть ее свинина (36%), но нет сведений об оставшихся 64% начинки. Наверное, за взимаемую цену покупатель имеет право знать, за что он платит. Поэтому продукт на усмотрение покупателя.

12. Хинкали с говядиной и бараниной

* Упаковка 400 г - 4,29 евро

* Производитель: AS LIDO (Латвия)

* Состав: пшеничная мука, вода, баранина 18%, говядина 11%, яйца, бараний жир 3%, лук, соль, петрушка, свинина 1%, свиной жир 1%, чеснок, рапсовое масло, сельдерей, укроп, порошок сладкой паприки, молотый чили и черный перец, майоран. Начинки не менее 50%. Продукт содержит глютен.

* Калорийность: 100 г - 252 ккал

Жиры 12, 7 г (в т. ч. НЖК 5,24 г)

Углеводы 24,2 г (в т. ч. Сахар 0,53 г)

Белки 9,8 г

Соль 2,24 г

* На вкус: тесто хорошее, нежное, начинка вкусная, сочная, ощущается вкус баранины, что понравится любителям этого вида мяса, прилично перца, ведь хинкали - блюдо грузинской кухни, и оно предполагает остроту.

Хинкали мы оценивали «вне конкурса», поскольку готовятся они в пароварке и пельменями все-таки не являются. После их дегустации мы можем смело рекомендовать их как блюдо даже для торжественных случаев: это и украшение стола, и отличное угощение для гостей. А поскольку форма у хинкали почти как у китайских пельменей, они вполне могут заменить их на столе.

* С точки зрения пользы: при всем букете вкуса мяса в продукте мало - всего 30%, много специй и соли. И за такое количество мяса в составе цена слишком высока. Поэтому продукт на усмотрение покупателя.

Выбор редакции

1-е место: Пельмени со свининой от R

2-е место: Пельмени с добавлением баранины от SIA STIV

3-е место: Пельмени деликатесные со свининой от LIDO

Самые невкусные пельмени:

1) Пельмени Gardie с цельнозерновой мукой, со свининой, куриным мясом и овощами, REzeknes gaLas kombinAts

2) Пельмени BoNuka mIKAkie, REzeknes gaLas kombinAts

3) Rimi Homemade Quality со свининой и говядиной

4) Пельмени RIMI Gardie

5) Пельмени детские со свининой и говядиной DELUXE

Заключение эксперта

Наш консультант Лолита Неймане, специалист по здоровому питанию, диетолог:

- Пельмени - продукт во многих отношениях выгодный, удобный и быстрый в приготовлении (варятся 10 минут), вкусный, если повезет с качеством, и сытный. И хотя пельмени не диетическое блюдо, они отличный вариант для зимнего обеда, особенно в сочетании с большой порцией свежих овощей или салата.

Идеальные пельмени - это простое тесто на пшеничной муке, свежее, не очень жирное мясо, лук, перец и соль. Все! Такой состав и должен быть указан на упаковке качественных пельменей. Если указано количество мяса и теста в процентах (например, 50% и 50%), то стоит обратить внимание на то, получаются ли в сумме эти 50% мяса из указанного количества мясных ингредиентов. Нет? Не тратьте деньги, ведь мука и специи столько не стоят.

Всякие добавки, овощи, специи в начинку пельменей кладут, чтобы скрыть малое количество мяса или его очень низкое качество и истинный вкус. И для удешевления себестоимости продукта.

Покупать следует качественные пельмени, но их стоимость, как мы убедились, порядка 9-10 евро за килограмм. Поэтому советую не лениться и готовить их самостоятельно. Только собственноручно приготовленные пельмени будут и самыми безопасными, и полезными, и вкусными!

Ирина МАКАРОВА.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

99 +