2021-6-1 14:01 |
Щи из свежей капусты - всегда праздник на столе. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления щей. Например, вот такой нюанс: зимой лучше делать овощную поджарку, то летом обжариваем овощи по минимуму или вообще не обжариваем - чтобы было больше витаминов и полезных веществ в готовом блюде.
И для летних щей с молодой капусткой хороша заправка из чеснока и свежего зеленого лука. Получается очень ароматный, насыщенный и вкусный суп - попробуйте и вы! Но с учётом, что готовка займёт у вас не менее пары часов, начинать надо заранее, если желаете ставить с плиты на стол сразу.
Ингредиенты:
говядина на кости - 1 кг.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
зелень для супа сушеная - 2 ч. л.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком
помидоры - 2-3 шт.
молодая капуста - 1/2 кочана
зеленый лук - 100 г.
молодой чеснок - 2 зубчика
соль, перец по вкусу
Готовим:
Мясо положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Овощи положить на сухую сковороду, положить зелень для супа и поджарить слегка без масла. Снять пену, уменьшить температуру. Выложить овощи с зеленью. Положить лавровый лист. Положить перец. Варить до мягкости мяса, около часа или чуть больше. Когда мясо станет мягким, вынуть его и овощи из бульона. мясо нарежьте небольшими кусочками. Капусту нарезать тонкой соломкой и положить в бульон. Добавить нарезанные ломтиками томаты. Положить мясо. Зеленый лук и чеснок мелко нарезать, перемешать. Выложить лук с чесноком в суп, перемешать, посолить по вкусу, снять с плиты и дать минут 10 постоять. Разлить суп по тарелкам и подать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
