Существует много вариантов борща и, конечно, у каждой хозяйки он самый вкусный, пишет woman. ru. Один из секретов «грузинского борща» - это разные способы нарезки картофеля: одну часть картофеля нарежьте кубиками, а вторую - более крупно.

После приготовления достаньте крупные кусочки картофеля и помните их в пюре, положите обратно в суп, так он получится гуще и наваристее.

Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):

говяжья грудинка - 500-700 г;

лук - 2 шт. ;

морковь -2 шт. ;

картофель - 3-4 шт. (примерно 300 г);

капуста - 300-400 г;

свекла - 200-250 г (1 шт. среднего размера);

болгарский перец - 1/2 шт. ;

томатная паста - 1 ст. л. ;

чеснок - 6-8 зубчиков;

кинза - большой пучок;

сахар - 1 ст. л. без горки;

лимонный сок - 4 ст. л. ;

соль - по вкусу;

хмели-сунели - 1 ч. л. ;

аджика - на кончике ножа или ч. л. (по вкусу).

Готовим:

Начинаем с приготовления бульона. В холодную воду опускаем мясо, когда закипит, снимаем пену и добавляем лук и морковь по одной штуке. По желанию можно добавить перец горошком и лавровый лист. Варим бульон до готовности. Мясо вынимаем, откладываем в сторону. Половину картофеля разрезаем пополам, остальную нарезаем брусочками. О- через 15 минут, чтобы она не переварилась. Если любите хрустящую капусту в борще, кладите ее в самом конце, за 5 минут до окончания варки. Пассеруем лук до золотистого сту. Тушим ингредиенты еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкие. Мясо разбираем на волокна и отправляем в борщ. Это легко сделать руками или с помощью вилки и но«разберется». Зажарку также отправляем в кастрюлю с борщом.

Крупные куски картофеля достаем из борща, мнем вилкой и обратно отправляем в кастрюлю. Это придает плотность борщу. Грузинскую аджику, соль и хмели-сунели добавляем

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

164 +