Какие семь секретов помогут сделать мясо для шашлыка более мягким: важно знать!

2022-7-2 09:39

Для того чтобы шашлык получился вкусным, нужно добиться мягкости мяса. Для этого, разумеется, стоит покупать подходящий продукт и использовать некоторые кулинарные хитрости. Благодаря этому можно будет поразить гостей шашлыком ресторанного качества.

Какие секреты нужно знать?

Правильная посуда для маринования

Не все помнят о том, что даже емкость для маринования играет важную роль в формировании финального вкуса блюда. Самым лучшим вариантом считается глубокая тарелка из стекла.

А вот алюминий не подходит категорически.

Маринад

Необходимо не только добавить нужные специи, но и позаботиться о продуктах, способных придать мясу сочность и мягкость. Как правило, важную роль играет "щедрое" введение лука.

Также нужно позаботиться о наличии кислых компонентов, которые способствуют смягчению волокон мяса.

Время воздействия

Некоторые виды мяса мариновать можно всю ночь - при таком подходе шашлык получается максимально вкусным. Однако в среднем требуется не более 1-2 часов.

Менее часа мариновать мясо бессмысленно.

Соль

Некоторые допускают серьезную ошибку - добавляют соль прямо в маринад. Из-за этого мясо получается сухим и жестким.

Лучше всего добавлять небольшое количество соли непосредственно перед готовкой. На килограмм шашлыка требуется не более одной маленькой ложки соли.

Количество маринада

Иногда создается ошибочное впечатление, что избыток маринада пойдет шашлыку только на пользу. Но повара с этим не согласны.

Лучше всего провести предварительную обработку мяса перед приготовлением шашлыка с помощью бумажного полотенца.

Спорная роль уксуса

Известно, что некоторые хозяйки традиционно используют уксус в качестве одного из важных компонентов для приготовления маринада.

Они считают, что уксус помогает стать мясу мягче.

Однако у поваров другое мнение. Кулинары считают, что при использовании продукта волокна мяса получаются слишком грубыми.

Время готовки

В целом шашлыку требуется не более 20 минут для полной готовности. Если увеличить время воздействия, то высок риск передержать мясо.

Также стоит знать о том, что переворачивать шампуры стоит каждые полминуты.

.

Подробнее читайте на ...

мяса мясо некоторые время требуется знать маринада шашлыка

Источник: vesti.lv Рейтинг новостей: 27

Мясо утром — это хорошо!

Врач-диетолог, член российской Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша опровергла миф о вреде мяса на завтрак в беседе с телеканалом «Москва 24». По ее словам, есть мясо с утра - вполне нормальная практика, поскольку с утра организму нужны белки. vesti.lv »

2021-11-04 10:04

Секреты вкусного шашлыка

Говорим «лето и Лиго», подразумеваем - пикник с шашлыками. Рецептов этого блюда существует множество, и все они несложные, однако далеко не у всех получается действительно вкусное мясо на гриле. Объясняем основные правила приготовления главного блюда лиговских праздников. vesti.lv »

2021-06-13 14:03

Как правильно пожарить говядину на сковородке: секреты от шеф-повара

Диетологи, конечно, не в восторге от жареного красного мяса, считая, что это одно из самых вредных блюд в мире. Однако разве можно устоять перед ним, когда по кухне стали разноситься невероятные ароматы? Как правило, жарка говядины требует меньшего количества времени, чем варка или тушение, поэтому хозяйкам стоит взять на заметку этот вариант ужина, если совсем лень готовить. vesti.lv »

2020-06-21 12:47

Фото: vesti.lv

Латвия на аппетит не жалуется: но насколько полезна её диета?

Жители Латвии слишком увлеклись мясом, чье потребление в последние годы сильно выросло. Злоупотребление мясом между тем приводит к ряду тяжелых заболеваний. С другой стороны, ученые недавно открыли, что и вегетарианцы из-за своей диеты тоже подвергают здоровье риску. vesti.lv »

2019-09-15 09:00

Приведет ли искусственное мясо к экономической и медицинской катастрофе?

«Оборот мирового рынка мясной продукции составляет 180 млрд евро в год», - пишет журналист Сирин Бен-Хафаед на портале Slate. fr. «Марк Пост, голландский профессор физиологии, уже шесть лет назад представил свой первый „бифштекс из пробирки“. vesti.lv »

2019-05-01 22:00

Упаковка мебели IKEA можно использовать для получения вкусных мясных блюд

Те же самые штаммы грибов, которые использует стартап Ecovative для изготовления биоразлагаемой упаковки для столов и стульев, могут быть использованы для создания следующего поколения вкусных продуктов, выращенных в лабораторных условиях. vesti.lv »

2018-10-09 21:51

Фото: vesti.lv

Мясо из пробирки подешевело в 30 000 раз за 4 года

В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла более $300 000, а теперь едва превышает $10. Ученые совершенствуют методики, чтобы сделать искусственное мясо доступным и вывести его на рынок в ближайшие пять лет. vesti.lv »

2017-02-25 11:30

Фото: vesti.lv

Рынок мяса птицы: фермеры недовольны низкими ценами

В большей части стран ЕС спрос на мясо птицы и яйца в этом году увеличивается, однако фермеров беспокоят низкие цены. Об этом говорилось на заседании рабочей группы европейской сельскохозяйственной организации «Copa-Cogeca», в котором в качестве эксперта от Латвии приняла участие представитель общества «Крестьянский сейм» Айя Розенфелде. vesti.lv »

2016-07-23 11:20

Фото: vesti.lv

Мясо, выращенное в лабораториях, скоро появится в продаже

Привычное производство мяса неэффективно в своей сути. Нужно 23 калории корма, чтобы произвести одну калорию мяса, тогда как искусственно выращенное мясо меняет это соотношение до 1 к 3. Основанная тремя учёными компания Memphis Meats хочет стать первой компанией, продающей мясо, выращенное из стволовых клеток. vesti.lv »

2016-02-08 11:20

дальше еще 50 новостей →

Партнеры

Реклама

Самое свежее

Врач назвала самые вредные крупы

Врач-диетолог Маргарита Королева назвала самые вредные крупы. Так, по ее словам, не стоит регулярно употреблять манку, белый рис и каши быстрого приготовления. Манная крупа является высокоуглеводным и высокоглютеновым продуктом, так как сделана из пшеницы.

Названы продукты, которые не стоит есть на голодный желудок

Диетолог Василиса Пономарева перечислила продукты, которые не стоит употреблять на голодный желудок. По ее словам, многие ошибочно по утрам пьют натощак кофе. «По данным исследований, кофе, употребляемый на пустой желудок, может негативно влиять на уровень сахара в крови.

Какой жирности выбрать фарш, чтобы котлеты не развалились на сковороде

Хозяйки называют фарш незаменимым продуктом, из которого можно приготовить не только котлеты, но и налепить пельменей, использовать его в качестве начинки для пирожков и блинчиков. Однако не всегда котлеты получаются вкусными и сочными, и есть несколько причин, почему это происходит.

Какие продукты обладают самыми высокими показателями энергетической ценности

Многие люди поправляются от того, что съедают слишком большое количество калорий каждый день. Не стоит думать о том, что только фастфуд и жареное мясо обладают высокими показателями энергетической ценности.

Какие 3 пряности считаются самыми дорогими: их стоимость поражает

В Средние века пряности могли себе позволить только очень обеспеченные люди и представители высшего сословия. Сейчас цены на приправы заметно снизились, однако некоторые виды по-прежнему стоят очень дорого.

Какие виды шоколада считаются самыми дорогими в мире

Шоколад является одним из немногих десертов, которые можно употреблять в пищу даже при похудении или же соблюдении принципов правильного питания. Как правило, мы привыкли к тому, что эта сладость стоит недорого.

Почему после варки макарон нельзя сливать всю воду

Сразу после завершения варки макаронных изделий их нужно откинуть на дуршлаг. Как известно, данное действие необходимо для удаления воды, в которой варился продукт. При этом многие кулинары совершают серьёзную ошибку: они сливают абсолютно всю жидкость.