2019-9-15 09:00 |
Жители Латвии слишком увлеклись мясом, чье потребление в последние годы сильно выросло. Злоупотребление мясом между тем приводит к ряду тяжелых заболеваний. С другой стороны, ученые недавно открыли, что и вегетарианцы из-за своей диеты тоже подвергают здоровье риску.
Полцентнера на душу
Согласно данным ООН, в 2009 году на каждого жителя Латвии приходилось 61,5 кг мяса. Данная цифра, впрочем, точно не отражает потребление, так как учитывает весь годовой оборот данного продукта. То есть включает в себя и вес костей, и то, что портится в магазинах, до покупателей не доходя, а также тот объем мяса, который съедают за год животные. Тем не менее представление о том, насколько население той или иной страны пристрастилось к мясу, эта цифра дает.
В 2002 году, по данным того же ООН, мяса на душу населения в Латвии приходилось 45,7 кг. Рост огромный.
В Эстонии в 2009 году потребление мяса было несколько ниже, чем в Латвии, - 59,6 кг. В Литве существенно больше - 78,2 кг.
Кто тут волк?
Ваш автор недавно побывал в Казахстане и был поражен, как много местные жители едят мяса. В основном это популярные в тех местах конина, баранина и говядина. Свинина здесь не в почете. Своими наблюдениями я поделился с казахами и те подтвердили: да, грешны. «У нас говорят так: больше мяса, чем казахи, едят только волки», - со смехом привели мне местную поговорку. Так вот, согласно статистике ООН, в Казахстане потребление мяса на душу населения лишь на 1 килограмм больше, чем в Латвии. И кто тут теперь волк?
Кстати, из стран бывшего СССР первое место по потреблению мяса занимает Беларусь - 78,4 кг. Не зря видимо президент республики Александр Лукашенко по-отечески просил белорусов не есть перед сном мясо с картошкой! Далее идет вышеуказанная Литва (78,2 кг), затем Россия (69,2 кг), потом Казахстан (62,6 кг). Латвия на пятом месте, Эстония на шестом.
Потом идут Туркмения (58,6 кг), Украина (48,5 кг), Армения (45,8 кг), Киргизия (36,9 кг), Азербайджан (32 кг), Узбекистан (28,4 кг), Молдова (26,8 кг), Грузия (25,5 кг), Таджикистан (14,7 кг).
Да уж, разрыв шаблона! Получается, что голубоглазые прибалты уплетают мясо за обе щеки, а загорелые дети Кавказских гор с шампурами наперевес и среднеазиатские любители плова обходят его стороной. Неожиданно.
Конкурс мясоедов
На первых позициях в мире по потреблению мяса те страны, где развито животноводство и где доходы позволяют сидеть на недешевой мясной диете. В лидерах же Кувейт - 119,2 кг мяса в год на человека!
Далее идет Гренландия (115,7 кг - а мы-то думали, что там в основном рыбешку употребляют!), Австралия (111,5 кг - тут все понятно, тучные стада на бескрайних пастбищах), Багамские острова (109,5 кг - загадка!), Люксембург (107,9 кг - могут себе позволить).
В самом низу списка - страны крайне бедные, где, очевидно, жители просто не могут себе позволить частое употребление в пищу мяса. А также те, где в силу традиций давно укоренились вегетарианские привычки. Это Бангладеш (лишь 4 кг мяса в год на человека), Индия (4,4 кг), Бурунди (5,2 кг), Демократическая Республика Конго (5,3 кг), Шри-Ланка (6,3 кг), Руанда (6,5 кг).
Последствия вегетарианства
Тем временем ученые установили, что вегетарианцы чаще мясоедов страдают от инсульта. Это тоже сюрприз! Мы-то думали, что отказ от мяса несет сплошную пользу. Во всяком случае, именно в таком духе выстроена вся реклама вегетарианства.
Соответствующее исследование провели специалисты из Оксфордского университета.
«Долгосрочные последствия перехода на вегетарианское питание изучены недостаточно хорошо, поясняют авторы работы. Чтобы восполнить этот пробел, они на протяжении 18 лет наблюдали за 48 тыс. британцев от 45 лет и старше. Чуть более половины из них не ограничивали себя в продуктах животного происхождения, пятая часть ела только рыбу, а треть придерживалась вегетарианского питания. За время исследования было зарегистрировано 2820 случаев болезней сердца и 1072 инсульта», - пишет о результатах работы российское интернет-издание «Газета. ru».
Выяснилось, что вегетарианский рацион на 22% снижает риск развития сердечных заболеваний. Эти данные соответствуют результатам более ранних исследований, которые показывают, что вегетарианцы потребляют меньше холестерина.
При этом, однако, у вегетарианцев оказался на 20% повышен риск инсульта. Как предполагают ученые, проблемы могут возникнуть из-за нехватки питательных веществ, которые содержатся только в мясе, например витамина В12.
Не так уж и страшно
Авторы исследования указывают, что за 10 лет наблюдений у вегетарианцев было на 10 случаев болезней сердца на 1000 участников меньше, чем у употреблявших мясо, и лишь на 3 случая инсульта больше. То есть быть вегетарианцем не так уж и страшно, так как более низкий риск сердечных заболеваний перевешивает более высокий риск инсульта.
Исследователи пытались найти объяснение обнаруженным фактам в различных факторах, таких как уровень образования, вредные привычки, физическая активность, потребление овощей и фруктов, но поправки на них не влияли на результат. Однако они не рассматривали уровень дохода участников. Также ученые отмечают, что причина может быть и в других факторах, которые они просто не учли.
«Учитывая рост популярности вегетарианства по этическим и медицинским причинам и вероятность того, что оно продолжит набирать обороты, это исследование показывает возможное влияние вегетарианского питания на здоровье по сравнению с рационом, включающим мясо», - добавляют специалисты.
«Это исследование носит наблюдательный характер, в нем рассказывается о различиях между людьми, которые выбирают вегетарианство, и теми, кто предпочитает мясо, но оно не показывает, что будет, если те, кто сейчас ест мясо, решат питаться вегетарианской пищей», - говорят также они.
Надо помнить
В любом случае, исследование показывает, что вегетарианские диеты, которые часто пропагандируются как безусловно полезные для здоровья, могут нести в себе и опасность. И об этом надо всегда помнить.
Исследователи говорят, что простой отказ от мяса не решит проблем со здоровьем - вегетарианский рацион должен быть сбалансирован и включать все необходимые питательные вещества. Кроме того, чтобы защитить сердце и сосуды, важно не только питание, но и образ жизни в целом. «В отрыве от всего прочего отказ от мяса вряд ли принесет существенную пользу», - предупреждают ученые.
Съели на здоровье
По результатам исследования ЦСУ Латвии, один член домашнего хозяйства страны в 2016 году в среднем выпил 47 литров молока, съел 14 кг сыра и творога, 31 кг хлеба, 207 яиц, а также 19 кг свежей свинины.
Латвиец также слопал за год 12 кг мяса птицы, 62 кг картофеля и 5 кг свежей рыбы. Из даров земли он предпочитал местные фрукты и овощи (21 кг), плоды и ягоды экзотических стран (11 кг), цитрусовые (10 кг).
Григорий АНТОНОВ.
«Голубоглазые прибалты уплетают мясо за обе щеки, а загорелые дети Кавказских гор с шампурами наперевес и среднеазиатские любители плова обходят его стороной. Неожиданно».
«Согласно данным ООН, в 2009 году на каждого жителя Латвии приходилось 61,5 кг мяса».
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
