2021-1-20 10:00 |
На Кубани это блюдо называется «соус с мясом». Если блюдо готовится без мяса, то называется просто «соус». Мясо можно брать любое: свинину, говядину, птицу, кролика, нутрию и так далее. Кладется много картошки, которая слегка разваривается, чтобы бульон был гуще.
Затем добавляется зажарка из лука и моркови. Каждая хозяйка добавляет по своему вкусу и другие овощи: пастернак, болгарский перец, помидоры, много ароматной зелени. Рагу получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
картофель 1. 2 кг
курица 600 г
вода 1 л
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
зелень 1 пучок
растительное масло 2 ст. л.
паприка красная молотая 1 ч. л.
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
Готовим:
В холодную воду положить куриное мясо. Довести до кипения, снять пену. Немного посолить и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона, отделить мякоть от костей. Картофель почистить, вымыть. Нарезать картофель крупными кубиками. Картофель положить в бульон из-под курицы и варить почти до готовности. Лук и морковь почистить, вымыть. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружками и полукружками. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Обжаренные лук и морковь добавить к картофелю. По вкусу посолить, поперчить, всыпать паприку, перемешать. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. Зелень можно брать любую по вашему вкусу: петрушку, укроп, кинзу, сельдерей, базилик и так далее. В рагу добавить нарезанные сладкий перец, зелень и кусочки мяса. Дать закипеть, варить 5-7 минут. Выключить и дать рагу постоять минут 15-20.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
