2020-12-9 15:02 |
В этих рецептах нет никаких корней сельдерея, батата и дикого женьшеня - только блендер и привычные продукты: тыква, лук, сыр, картофель и грибы. Тыквенный суп-пюре Для этого супа подойдет обычная или бутылочная тыква.
Для супа нужно выбирать тыкву среднего размера, не гигантскую, без темных пятен и трещин на кожуре.
Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:
средняя тыква, около 1,5 кг;
чеснок, 1 зубчик;
репчатый лук, 1 шт. ;
сливочное масло, 50 граммов;
сливки 10%, 200 мл;
тыквенные семечки для подачи.
Готовим:
Помыть, почистить и мелко нарезать чеснок и лук. Тыкву тоже помыть и почистить, удалить семечки и нарезать на кубики. Чем мельче нарезка, тем быстрее тыква приготовится. В большой сковороде или чугунном котелке разогреть сливочное масло и обжарить на нем тыкву с луком и чесноком до мягкости. Дать остыть 10 - 15 минут, переложить в кастрюлю и измельчить ручным блендером. В измельченную массу влить сливки, добавить соль, перец и специи по вкусу. Если суп получается слишком густым, можно добавить кипяченую воду. Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения. Суп подавать горячим с тыквенными семечками, гренками или зеленью.
Сырный суп-пюре
Ароматный и сытный суп из шести ингредиентов. Подойдет для обеда как самостоятельное или первое блюдо.
Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:
картофель, 6 штук;
морковь, 1 штука;
репчатый лук, 1 штука;
чеснок, 2 зубчика;
сливочное масло, 50 граммов;
сливочный сыр, 6 треугольников или 6 столовых ложек;
хлеб для сухариков, 2 кусочка.
Готовим:
Картофель, лук, морковь, чеснок почистить и крупно нарезать. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и обжарить овощи 2 - 3 минуты. Затем залить овощи кипяченой горячей водой так, чтобы она покрывала их. Оставить развариваться на 30 минут. Когда овощи разварятся, нужно выключить плиту, но не сливать из кастрюли воду. Через 10 - 15 минут измельчить овощи блендером и добавить в кастрюлю сливочный сыр, соль, перец, специи. Вернуть на плиту и дать сыру раствориться - если останутся комочки, их нужно придавать ложкой и перемешать. В горячий суп добавить оставшееся сливочное масло. Хлеб для подачи нарезать на кубики и подсушить на сковороде без масла.
Грибной суп-пюре
Нежный суп-пюре из шампиньонов и сливок. Получается таким же вкусным, как в кафе, но стоит намного дешевле.
Ингредиенты на двухлитровую кастрюлю:
свежие шампиньоны, 500 граммов;
картофель, 6 штук;
репчатый лук, 2 штуки;
сливки 10%, 200 мл;
сливочное масло, 50 граммов.
Готовим:
Картофель почистить, залить горячей кипяченой водой и поставить вариться. Лук и грибы нарезать. Можно оставить один гриб для подачи. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в течение 2 - 3 минут лук, затем добавить грибы и жарить до готовности, примерно 15 минут. Когда картофель сварится, воду из кастрюли слить, но не всю - оставить один стакан. Картофель и грибы с луком остудить, переложить в одну кастрюлю и измельчить блендером. Добавить сливки, воду из-под картофеля, соль, перец и специи по вкусу. Еще раз перемешать блендером, вернуть суп на плиту и довести до кипения. Подавать с гренками, свежей зеленью или ломтиками жареных грибов.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
