Жульен - это роскошное и изысканное блюдо, которое часто подают в ресторанах французской и европейской кухни. Однако его можно запросто приготовить дома, если вдруг захотелось поднять настроение себе и членам семьи.
Профессор кафедры медико-социальной экспертизы, неотложной и поликлинической терапии Первого Московского государственного медицинского университета (МГМУ) имени Сеченова, гастроэнтеролог Алексей Буеверов раскрыл неожиданную пользу творога.
Врач-диетолог, нутрициолог и кандидат медицинских наук Инна Кононенко раскрыла самый опасный завтрак. Эксперт советует исключить из утреннего рациона каши быстрого приготовления, так как они резко повышают уровень сахара в крови и провоцируют выброс инсулина.
Скумбрия является одним из самых полезных сортов жирной морской рыбы, которая, в отличие от лосося или форели, стоит достаточно недорого. К тому же вкус рыбы достаточно приятный и нежный, что делает ее желанным гостем даже на праздничном столе.
Дизайнер Холли Граундс, недавно окончившая Лондонский университет, разработала уникальную замену пластиковой упаковке для лапши быстрого приготовления. Традиционный пластик, превращающийся в мусор, был заменен на съедобную упаковку со специями, которая крошится во время готовки в воду и позволяет приправить бульон.
Шведский Музей отвратительной еды в городе Мальме открыл новую трехмесячную выставку отвратительного алкоголя, на которой представлены не самые аппетитные спиртные напитки. Среди необычных экспонатов - шотландское пиво крепостью 55% в бутылке с чучелом белки; древнее южнокорейское вино, ферментированное с использованием детских фекалий и риса (раньше считалось лекарственным); исландское пиво из копченого овечьего навоза и яичка кита; американское вино, приготовленное из перезревших апельсинов и сброженное в тюремном туалете; ферментированное слюной перуанское пиво из кукурузной муки; угандийский джин из ферментированных бананов и многое другое.
Согласно научным исследованиям и экспертам в области здравоохранения, употребление большего количества растворимой клетчатки может помочь избавиться от жировых отложений в области живота. Пищевые волокна делятся на два типа: нерастворимые и растворимые.
Британка Иззи Коул долгие годы питалась только хлебом и картофельными чипсами, поскольку страдала необычным пищевым расстройством, сообщает Comic Sands. Симптомы начали появляться у нее в возрасте трех лет.
Чеснок чесноку рознь. К примеру, для салатов лучше брать южный чеснок, головка которого по размеру близка к луковице. В остальные блюда можно добавлять обычный чеснок - но все-таки не чесночный порошок.
Печень является одним из главных продуктов, который целиком и полностью состоит из важных питательных элементов для здоровья, поэтому субпродукт часто является "скорой помощью" при ослабленном организме.
Вместо яиц при приготовлении блюд и выпечки можно использовать льняную муку. Это особенно поможет тем, кто страдает аллергией на яйца, соблюдает пост или исключил из рациона пищу животного происхождения.
Американская винодельня Wines That Rock расширила линейку вин, вдохновленную культовым научно-фантастическим сериалом 1960-х годов «Star Trek» («Звездный путь»). Теперь наряду с винами Chateau Picard Cru Bourgeois Bordeaux и Special Reserve United Federation of Planets Old Vine Zinfandel в коллекции появились напитки Klingon Bloodwine Cabernet Sauvignon и United Federation of Planets Sauvignon Blanc.
Компания Michelin приостановила выпуск своих ресторанных гидов на 2021 год в США в связи с ущербом, который пандемия Covid-19 нанесла ресторанной индустрии страны. Американское представительство компании заявило, что выпуск знаменитых красных гидов отложен на неопределенный срок, и «официальные сроки будут объявлены по мере того, как начнется восстановление страны после кризиса».
Пончики являются одним из самых любимых кондитерских изделий, вкус которых нам знаком еще с раннего детства. Однако покупные пончики, может, и вкусные, однако полезными их вряд ли можно считать. Поэтому стоит готовить привычные кондитерские изделия самостоятельно.
Новозеландский диетолог Райан Раман (Ryan Raman) назвал сельскохозяйственные культуры, помогающие в борьбе с облысением. Об этом пишет издание Daily Express. Эксперт утверждает, что при выпадении волос полезно есть авокадо.
Японский стартап DAIZ, специализирующийся на растительных продуктах, поставил перед собой задачу создать так называемую четвертую категорию мяса. Это будет отнюдь не веганская версия курицы, говядины или свинины, а совершенно новая категория мяса, призванная снизить потребление мяса животных, уменьшить углеродный след, оставляемый животноводством, а также изменить отношение к белку.
Шотландская винокурня Glenfarclas из Спейсайда выпустила лимитированную серию 63-летнего виски Glenfarclas Pagoda Sapphire Reserve, который стал третьим и последним виски в премиум-коллекции Pagoda Reserve.
В этом году урожай винограда во французской провинции Шампань побил все предыдущиерекорды по срокам сбора, так он начался почти на неделю раньше официально разрешеннойдаты. Хотя первый день сбора винограда в регионе игристых вин был назначен Комитетом шампанского (Comité Champagne) на 17 августа, сбор урожая на самом деле начался 13 августа в Бюксее, одной из самых южных деревень в аппелласьоне Шампань.
В советах по долголетию часто слишком легко запутаться. Что нужно делать, чтобы прожить долгую и счастливую жизнь? Снизить потребление углеводов или жиров? Пить кофе или отказаться от него? Заниматься бегом или поберечь колени? Сотрудник Гарвардского университета Дэвид Синклер, который изучает процесс замедления старения с 1999 года, выработал несколько базовых правил, которые помогут сохранить здоровье и продлить жизнь.
Правильно приготовленная гречневая каша может стать как отличным гарниром, так и вкусным самостоятельным блюдом. Рецептов каш много, как и способов приготовления. Кулинары решили поделиться 3 проверенными методами.
Чтобы лавровый лист давал максимальную пользу и вкус, его нужно класть в блюдо за пять-десять минут до готовности и сразу после этого достать. Такие советы дал эксперт по здоровому питанию, телеведущий, шеф-повар Сергей Синицын.
Диетолог Роса Мария Эспиноза (Rosa María Espinosa) перечислила продукты, которые считаются полезными, но мешают сбросить вес. Ее слова приводит издание Clarin. Эспиноза рассказала, что зачастую покупатели считают некоторые продукты полезными и низкокалорийными, но это не соответствует действительности.
В последнее время врачи и диетологи все чаще рекомендуют пить воду с лимонным соком натощак. Рассказываем, как это влияет на организм. (Причина № 1 - бодрит не хуже кофе. ) Очищает организм Вода с лимоном, выпитая натощак, выводит токсины и вредные вещества из организма.
Картофельные шарики могут стать как украшением праздничного стола, так и приятным удивлением для домашних в будний день. Готовить блюдо достаточно просто, к тому же можно всегда экспериментировать с начинками, постоянно восхищаясь новыми вкусами.
Немецкая художница, пекарь и фуд-фотограф Карин Пфайфф Бошек создает восхитительные пироги с геометрическими и растительными орнаментами, вырезанными и собранными вручную из домашнего теста. Талантливый пекарь публикует фотографии кулинарных творений до и после запекания на своей страничке в Instagram и личном блоге, и, надо отметить, что в сыром виде пироги уже выглядят впечатляюще, а после запекания они становятся просто идеальными и слишком красивыми, чтобы их можно было съесть.
Японская винокурня Sato Sake из города Нагахама представила саке Seilan насыщенного синего цвета, который был получен благодаря использованию цветков клитории (Clitoria ternatea), или мотылькового горошка.
Гренки являются одной из самых популярных закусок, поскольку готовить их просто и быстро. К тому же блюдо выходит очень экономичным и невероятно вкусным. По желанию их можно делать как пряными, так и сладкими - все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Если вам захотелось перекусить, то нет смысла готовить что-то "серьезное": выбирать стоит из легких, но аппетитных и вкусных блюд. Так, идеальным вариантом для позднего ужина (кто не наелся во время основного) станет рулет из яиц и сыра.
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина раскрыла способ выбрать хорошие пельмени. По ее словам, главный компонент правильных пельменей - мясо. Эксперт отмечает, что присутствие настоящего мяса в продукте значительно повышает его качество.
Житель австралийского города Мельбурн отказался от газировки на 100 дней и рассказал о результатах эксперимента. Каждый день он записывал и выкладывал видео с отчетом об ощущениях на своем канале в TikTok.
Фасоль является одним из самых полезных видов бобовых. К тому же этот продукт обладает приятными вкусовыми качествами, что делает его невероятно популярным. Однако с варкой фасоли могут произойти неприятные казусы, вызванные неправильной техникой приготовления.
Создание картофеля фри произвело фурор во всём мире. Сейчас за право называть это блюдо «своим» борятся Франция и Бельгия, но едят его везде - от Канады до Танзании. Для приготовления самой картошки в Европе повара активно используют технику двойного обжаривания овощей.
Многие любят в качестве мясного гарнира подавать пышные и сочные котлеты. Однако не всегда удается добиться того, чтобы фарш не разваливался прямо на сковородке. Чтобы этого избежать, стоит запомнить 5 простых лайфхаков, которыми пользуются опытные кулинары: 1.
Мармелад принято считать менее вредным, чем другие сладости, потому что он делается на фруктовой основе. Однако благодаря ней мармелад не становится менее калорийным, рассказал диетолог и автор Telegram-канала «Доктор Фил» Филипп Кузьменко.
Амох Джадхав, студент Национального института дизайна в Индии, разработал биоразлагаемую пищевую упаковку из овощной культуры под названием маниок, клубни которого богаты крахмалом. Для своего проекта дизайнер использовал синтезированные листья маниока, которые с помощью определенных манипуляций становились гибкими, вследствие чего им можно придавать желаемую удобную форму.
Первые блюда отлично подойдут не только для обеда: зимой и осенью ими идеально лакомиться после вечерней прогулки для того, чтобы подкрепиться и согреться без особого риска для фигуры. Если вы не хотите тратить на готовку слишком много времени, то наш рецепт придется вам по нраву.
Хотите употреблять меньше кофеина, но боитесь лишиться дополнительной энергии? Выход есть: альтернативные напитки, которые помогут проснуться не хуже кофе. Матча Матча, порошковый зеленый чай, может отлично заменить кофе и особенно подходит тем, кто слишком много нервничает.
В американском городе Форт-Уэрте (штат Техас) недавно открылся тематический паб McFly’s Pub, вдохновленный научнофантастическим фильмом «Назад в будущее» («Back to the Future»). Интерьер выполнен в стиле ретро 1950-х годов и имеет много отсылок к фильму.
Без кетчупа и соуса употреблять пищу немного пресно и скучно, однако магазинные варианты содержат большое количество химических добавок, соли и сахара, что делает их слишком вредными. Поэтому стоит научиться готовить их самостоятельно.
Люди, которые следят за миром виски, знают, что за последние два года на аукционном рынке рекордная стоимость бутылки практически удвоилась, впервые превысив отметку в 1 миллион долларов в 2018 году, а затем достигнув вершины в 2 миллиона долларов в октябре прошлого года.
Заведения по всему миру изо всех сил пытаются адаптироваться к новым правилам социального дистанцирования в условиях продолжающейся пандемии коронавируса, и ресторан японской кухни в Сан-Франциско решил развеять любые опасения клиентов, размещая их под прозрачными геодезическими куполами.
Кембриджский биолог Мерлин Шелдрейк настолько любит грибы, что он не только написал о них книгу, но и позволил вешенкам расти внутри его произведения, буквально пожирая каждое написанное им слово.
Пивоваренный завод Seedstock Brewery в Денвере (США, штат Колорадо), выпустил ограниченную партию австрийского пива, которое не производилось уже более 100 лет и, возможно, никогда раньше не варилось в Соединенных Штатах.
Врач-диетолог Наталья Пугачева перечислила овощи, которые необходимо употреблять людям, желающим сбросить лишний вес. По ее словам, идеальным продуктом для похудения являются различные салаты, особенно шпинат и сельдерей.
Вкусный рулет из натуральных ингредиентов, без химических добавок - это настоящее удовольствие, которым стоит побаловать домашних. Предлагаем вам достаточно простой рецепт выпечки, который никого не оставит равнодушным.
Недавно всь мир отмечал День рождения пенициллина. Это важнейшее лекарство имеет непосредственное отношение к еде: грибок пенициллиум мы активно употребляем в пищу. Рассказываем, как отличить благородную плесень от вредной.
Правительство Шотландии обновило список рекомендаций, касающихся коронавируса, для сферы общественного питания и гостиничного сервиса. Среди прочего в этом списке оказался запрет на включение музыки и телевизоров в ресторанах и барах.
В этой подборке собраны рецепты из телятины. И хотя по вкусу телятина менее выразительна, чем говядина, но и это нежное мясо используют для приготовления супов или основных блюд. Телятину можно отваривать и добавлять в салаты, нарезать маленькими кусочками, обжаривать или тушить в соусе.
Очень часто на виноградных ягодах можно увидеть неровный белый налет - это следы химикатов? Или, может быть, грибковое заболевание? Нужно ли смывать налет? Объясняют специалисты. При выборе винограда в магазине можно встретить ягоды с белым налетом - стоит ли покупать такой продукт? А если это химия? Во время выращивания винограда, как и при выращивании любых других овощей, фруктов и ягод, применяются и удобрения, и средства от вредителей и заболеваний.
Знали ли вы, что наклейки на еде можно есть? Что сыр воруют чаще других продуктов? Еда на самом деле богатейший материал для исследования. Интересные факты о ней можно рассказывать почти бесконечно.