Любой кулинар-любитель мечтает научиться готовить голубцы так, чтобы блюдо всегда получалось вкусным и имело правильную консистенцию. Чтобы добиться цели, необходимо следовать классическому рецепту, которым пользовались ещё наши бабушки.
Шафран высоко ценится в кулинарном мире, потому что пряность дарит бесподобный аромат блюдам, который невозможно спутать ни с чем другим. Имеретинский шафран готовят не из крокуса, а из бархатцев.
Не всегда удается приготовить мясо, которое тает во рту: к сожалению, жесткими получаются куски, даже приготовленные опытными хозяйками. Поэтому стоит знать несколько хитростей, которые всегда придут на помощь.
Точно не вреднее. Под модифицированным крахмалом обычно имеется в виду ацетилированный дикрахмаладипат (Е 1422) - продукт обработки крахмала уксусной и адипиновой кислотами. Он прошел официальную проверку на безопасность, не обнаружившую его вредоносных влияний.
Что может быть проще, чем заморозить урожай овощей. Метод экономичный, простой, к тому же все витамины остаются на своем месте. Но что касается брокколи, то просто заморозить капусту не совсем правильно.
Сало пользуется огромной популярностью в гастрономическом мире в первую очередь благодаря своим вкусовым качествам. Чтобы сало получилось по-настоящему ароматным и нежным, нужно засолить его по рецепту, которым пользовались еще в советские времена.
Существует целый свод правил, позволяющий приготовить идеальный, прозрачный и золотистый бульон. В зависимости от того, с какой целью он варится - основа для супа или холодец, - мясо и овощи кладут в холодную или горячую воду, а еще иногда сливают воду, но это нужно знать.
Давно известно, что на ужин лучше готовить овощи, но не каждый способен насытиться одной лишь клетчаткой. По этому случаю следует совместить приятное с полезным и приготовить лодочки из кабачков.
Благодаря этому ингредиенту котлеты получаются еще вкуснее и исчезают с тарелки буквально за пять минут - на следующий день точно ничего не останется. Готовое блюдо отличается от других вариантов сочностью и нежностью.
На первый взгляд, маринованные помидоры являются обычным блюдом. Оно довольно аппетитное, но точно не может поразить бывалых гурманов своими вкусовыми качествами. Однако если приготовить маринованные томаты «по-армянски», то их вкусом будет приятно удивлён даже видавший виды кулинар.
Нитраты - соли азотной кислоты присутствуют в разной концентрации во всех овощах. Многие считают нитраты опасными для здоровья, но нанести вред они могут после разложения до нитритов.
Малину в этом десерте можно заменить вишней или черешней, а сливки - топленым молоком. Получится не менее вкусно. 4 порции, приготовление: 30 мин. Что нужно: 300 г малины + еще немного для украшения 50 г черники 150 г белого шоколада 150 мл сливок жирностью от 30% цедра 1 маленького лимона 2 ст.
Свекла - это вкусный и полезный овощ, который часто используется для приготовления различных блюд, к примеру, для винегрета, селедки под шубой или борща. Однако процесс варки этого корнеплода всегда занимает много времени.
Приготовление куриного бульона на первый взгляд кажется простой задачей, но иногда на практике результат не соответствует ожиданию. Основной проблемой является потемнение блюда. Многие кулинары стремятся к тому, чтобы бульон был прозрачным.
Преимущество рецепта в том, что после замешивания теста нужно подождать 5 минут и приступать к приготовлению блюда. Пирожки из такого теста получаются пышные, легкие и аппетитные. Секрет кроется в крутом кипятке.
Пюре - очень вкусный гарнир, для приготовления которого нужно хорошо размять смешанный с молоком картофель. Конечно, использование миксера или блендера существенно упрощает задачу. Однородная молочно-картофельная масса появится очень быстро и выйдет невероятно пышной.
Многие знают, что мясо кур, выращенных на птицефабриках, нередко содержатся гормоны роста и антибиотики. Для того, чтобы удалить вредные вещества из мяса птицы, следует воспользоваться рассолом, который готовится из трех ингредиентов.
Самый простой способ обработать огурцы - это превратить их в малосольные. Такие овощи станут отличным дополнением к любому столу. Готовятся они очень быстро. Для начала свежие и крепкие плоды надо на час замочить в холодной воде.
Ученые из Медицинской школы Университета Индианы выяснили, что употребление чернослива может улучшить здоровье костей благодаря содержанию пребиотиков, оказывающих положительное влияние на рост полезной микрофлоры кишечника.
Известно, что женщины живут дольше мужчин, но при этом и болеют чаще. Согласно новому исследованию ученых Университета Джорджии (США), возрастные заболевания женщин можно оттянуть благодаря употреблению ярких овощей и фруктов, таких, как, шпинат, арбуз, болгарский перец, помидоры, апельсины и морковь.
В процессе жарки баклажаны превращаются в своеобразные губки, которые ненасытно впитывают масло. Овощ любят многие, но не всем нравится его готовить именно из-за этой особенности. Ведь блюдо в итоге получается калорийным и не очень полезным для здоровья.
Вишневое варенье - одно из самых вкусных и популярных лакомств. То же в равной степени относится и к компоту из вишни. При приготовлении подобных заготовок хозяйки традиционно совершают ряд действий - стерилизуют банки, добавляют сахар, закрывают крышки… При этом извлечением косточек из ягод занимаются далеко не всегда.
Ввиду множества существующих способов хранения неопытные хозяйки теряются, когда им предстоит решить, что же сделать с ягодами, чтобы сохранить их до следующего сезона. Чтобы ответить на этот вопрос, следует заранее определиться, как именно вы планируете использовать плоды в дальнейшем.
Если вы обнаружили, что содержимое банки с медом затвердело, это явный признак того, что вы приобрели натуральный продукт. Мед может засахариться по разным причинам, среди которых такие, как: Возраст продукта,Способ и место хранения,Время сбора,Вид меда и другие.
Грибная икра, приготовленная из лисичек, может использоваться как потрясающая намазка для бутербродов. Кроме этого, ее используют при приготовлении соусов, гарниров, супов и других блюд. Чтобы запастись ароматной икрой из лисичек на зиму, возьмите 1 килограмм очищенных от мусора и земли грибов, промойте их под водой и откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
Чашечка ароматного и насыщенного кофе с утра - залог бодрости на весь день. Несомненно, лучший помощник в этом процессе - специальный кофейный аппарат. Но даже в случае его отсутствия можно приготовить крепкий напиток, который ничем не уступит кофе, приготовленному в кофемашине.
Иногда творожная масса получается настолько мягкой и рыхлой, что слепить из неё цельные сырники не получается. Нередко белые «шайбочки» разваливаются задолго до выкладывания на сковороду.
Специалисты Тулейнского университета в США совместно с медицинскими школами Гарварда доказали взаимосвязь количества соли в еде и продолжительности жизни. По данным нового исследования, у людей, которые всегда досаливают пищу, риск преждевременной смерти увеличивается на 28% по сравнению с теми, кто так не делает.
Полезные свойства созревающих в июле ягод - малины и черники - раскрыла диетолог Елена Соломатина. По ее словам, малина является одной из самых аппетитных и полезных июльских ягод.
Советы по приготовлению куриного шашлыка дала бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова. По ее мнению, мясо курицы будет «неинтересным» без пряностей. «Куркума, копченая паприка, зира отлично подойдут и подчеркнут вкус куриного мяса.
Профессионалы и просто опытные кулинары знают, что правильно пожарить мясо можно при соблюдении нескольких правил. Сюда относится разморозка, маринад и иная обработка, но есть один секрет, который известен лишь единицам - какой стороной класть мясо на сковороду.
Есть несколько рабочих способов сохранить натуральный цвет натертого картофеля для драников. Опытные повара за годы практики запаслись своими уникальными трюками и хитростями, которые позволяют готовить настоящие произведения кулинарного искусства.
Практически каждая хозяйка запасается на зиму малиновым вареньем, ведь оно вкусное и полезное. Именно этот продукт появляется на столе при первых признаках простуды. Известно, что из всех ягод малина больше всех рискует потерять форму, развалившись на крупинки.
Особенность такого способа заключается в том, что нет необходимости стерилизовать банки и крышки, а также в том, что тара долго остается горячей. Процесс приготовления достаточно прост.
Какой дачник не мечтает о хорошем урожае сладкой малины. Малиной любят полакомиться и дети, и взрослые, она - важный компонент в джемах, вареньях и компотах. Пока урожай малины на стадии созревания, нужно вспомнить простые правила и применять их на практике, чтобы вырастить хороший урожай крупной и сладкой малины.
Известно, что хлебобулочные изделия помогают придать котлетам сочность и пышность, но не все хозяйки спешат вводить компонент в рецептуру. Все-таки хлеб кажется слишком калорийным продуктом.
Нутрициологи из Школы геронтологии имени Леонарда Дэвиса Университета Калифорнии проанализировали образ жизни пожилых людей из регионов с наибольшей продолжительностью жизни и придумали «диету долголетия».
Исследователи из Пенсильвании обнаружили, что ежедневное употребление одного авокадо снижает уровень «плохого» холестерина. Чтобы проверить полезные качества экзотического плода, команда ученых посадила на 6-месячную авокадовую диету тысячу добровольцев с избыточным весом и ожирением.
Готовку может подпортить ситуация с маслом, которое разлетается в разные стороны, некоторые горячие капли попадают на руки, лицо и другие участки. Чтобы этого не было, нужно воспользоваться одной простой хитростью.
Ароматное и сладкое клубничное варенье нравится многим взрослым и детям. Его можно есть с чаем, а также оно служит отличным дополнением к десертам. Но далеко не каждая начинающая хозяйка готова его приготовить.
Микроволновая печь есть практически в каждой квартире, так как она помогает быстрее разогреть еду. Однако при правильном использовании гаджет становится более функциональным. Для этого нужно знать хитрости, которые помогут значительно упростить работу на кухне.
Окрошка - традиционное летнее блюдо, популярность которого существенно возрастает в тёплое время года. Готовится этот суп очень легко: нарезанные мясные и овощные ингредиенты нужно просто залить какой-нибудь холодной жидкостью.
Сложно назвать количество блюд, в состав которых входит жареный репчатый лук. Это и салаты, и мясо, рыба и супы. В ряде случаев жареный овощ задает тон готовому блюду. Расскажем о секретах жарки репчатого лука.
В Венгрии тоже готовят окрошку, но только из вишни. Расскажем, что это за блюдо такое. Для приготовления потребуется: вишня - 500 гр;вода - 1 л;корица (палочки) - 3 шт.
При тепловой обработке клубника утрачивает большую часть многих полезных веществ, в том числе витамин C. Для ее хранения хозяйки предпочитают использовать заморозку. Многие отправляют ягоды на хранение вместе с сахаром.
Иногда случается так, что котлеты получились аппетитные и сочные, но ошибка с дозировкой соли испортила это популярное мясное блюдо. Выбрасывать котлеты не следует. Блюдо можно спасти с помощью небольшой кулинарной хитрости.
Нейробиологи из Кельнского Университета изучили участок мозга, который отвечает за переедание. Результаты исследования опубликованы в издании Nature Metabolism. Ученые участок мозга в гипоталамусе, который контролирует выработку эндогенных лизофосфолпидов, в частности, аутотаксина.
Мало кто из гурманов откажется от жареного мяса с ароматной хрустящей корочкой и сочной центральной частью. Правильно обжаренное мясное блюдо является очень вкусным. С этим вряд ли кто-то будет спорить.
Плов хоть и является блюдом восточной кухни, но пользуется немалой популярностью и в других регионах планеты. И здесь нечему удивляться: сытное и сбалансированное кушанье получается очень аппетитным, хотя никаких «сложных» ингредиентов в нём нет.
Консервированные плоды оливкового дерева можно употреблять в пищу как отдельную закуску или использовать в качестве добавки к различным блюдам. Часто после того, как последняя маслина выловлена из банки, многие хозяйки, ни капельки не сомневаясь, отправляют оставшуюся в емкости жидкость прямиком в слив раковины.