К Новому году традиционно готовятся заранее. Особое внимание, пишет Russianfood. com, уделяется меню праздничного стола, который, как правило, изобилует салатами. Однако выбор вегетарианцев за новогодним столом часто бывает ограничен.

Но есть вкусный рецепт праздничного вегетарианского (и не только!) салата из свеклы, тыквы и хурмы, который станет украшением стола.

Ингредиенты:

свекла запеченная - 2 шт. ;

тыква - 100 г;

мандарины - 1-2 шт. ;

хурма спелая- 1 шт. ;

орехи грецкие - 2-3 шт. ;

салат листовой (салатный микс) - 100 г;

укроп свежий - 1-2 ветки;

масло оливковое - 2-3 ст. л. ;

мед - 1 ст. л. ;

соевый соус - 1-3 ст. л. ;

мускатный орех молотый - на кончике ножа;

перец черный молотый - 2 г;

соль по вкусу.

Готовим:

Для начала нужно подготовить все продукты и заранее запечь в фольге свеклу. Тыкву очистить от кожуры. Ее мякоть нарезать короткими брусками одинаковой толщины и посыпать молотым мускатным орехом. На сухую сковороду без масла выложить тыкву. Помешивать около семи минут, пока она не станет мягкой. Слишком пресную тыкву необходимо подсахарить, а твердую - поджарить на сковороде под крышкой. Спелую сладкую хурму нарезать мелкими кубиками, а очищенные предварительно мандарины нарезать кружками. Очистить запеченную свеклу и нарезать ее тонкими слайсами. Смешать с измельченным укропом. Все ингредиенты салата соединить в тарелке с салатными листьями и бережно перемешать. Для заправки взбить оливковое масло, соевый соус, мед и специи по вкусу. Сбрызнуть салат заправкой и посыпать дроблеными орехами.

Приятного аппетита и - с наступающим!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

20 +