Вкусное, сытное, постное и ароматное блюдо из овощей с добавлением гречки, можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир, пишет блог "Кулинар". Ингредиенты: картофель - 3 шт.

баклажан (~18 cм) - 2 шт.

кабачок (средний, ~23см) - 1 шт.

помидор (крупный) - 1 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

чеснок (зубчик) - 1 шт.

масло растительное 2 ст. л.

томатная паста - 2 ст. л.

бульон (овощной, теплый, или вода) - 250 мл

соевый соус (легкий)- 2 ст. л.

приправа (для овощей) - 1 ч. л.

базилик (или укроп, петрушка) - 1 пучок

крупа гречневая - 0,5 стакана

перец

соль

Готовим:

Приготовим овощное соте. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками. Кабачки и баклажаны промыть и нарезать кружочками (толщиной 0,5-0,7мм). Для того, чтобы баклажаны не горчили, их надо нарезать, пересыпать солью и, когда выделится сок, промыть и выложить на бумажное полотенце. Затем картофель, баклажаны и кабачки обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета. Овощи не пережаривать и не солить! Овощи дойдут до полной готовности в духовке. Чтобы блюдо было сытное, я добавила в овощное соте гречневую крупу. Гречневую крупу предварительно промыть. Переложить обжаренные овощи в сотейник, или кастрюлю, или сковороду с толстым дном, чередуя с гречкой. Если кладете больше крупы, увеличиваете количество бульона 1:2.

Приготовим томатно-чесночный соус. Очистить репчатый лук и мелко нарезать, обжарить на разогретом масле до прозрачности. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой, добавить к луку и пассеровать. Затем добавить нарезанный дольками помидор и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей. Томатную пасту смешать с теплым бульоном или водой. Добавить приправу, соль и перец. Можно добавить щепотку сахара. Залить томатным соусом пассерованные овощи и перемешать. Добавить прессованный чеснок. Приготовленный чесночный соус вылить в сотейник с овощами.

Овощи с гречкой не перемешивать! Накрыть сотейник неплотно крышкой или фольгой и тушить в духовке при температуре 180 С, ~25-30 минут до готовности. Подавая блюдо к столу, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

108 +