2017-4-15 15:03 |
Дегустируем творожные сырки и десертыНежный творожный сырочек в шоколаде для нас «привет из детства», а для наших детей и внуков - вкусный и удобный перекус. Но полезный ли? И не рискуем ли мы здоровьем наших малышей, говоря привычное по утрам: «Чай на столе, сырки в холодильнике…» Чтобы разобраться, редакция дружеского журнала «ЛЮБЛЮ!» провела собственную дегустацию десяти популярных творожных десертов, купленных в трех торговых сетях Латвии: RIMI, MAXIMA, Supеrnetto.
Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.
1. Десерт с ванильным вкусом в шоколадной глазури
* 35 г, цена 0,12 €
* пр-во Kelmes pienine (Литва)
* Состав: пастеризованное обезжиренное молоко, растительные масла и жиры (пальмовое, рапсовое, ядер масляного дерева карите, кокосовое), гидрогенезированные растительные масла и жиры (пальмовое, рапсовое, соевое, подсолнечное, ядер карите, кокосовое, пальмоядровое), эмульгатор Е471, закваска молочно-кислых бактерий, сахар, какао-глазурь 15% (кокосовое растительное масло, полностью гидрогенезированный пальмоядровой растительный жир), сахар, какао-порошок 18%, содержащий молоко порошок сыворотки, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин, загустители Е1414, Е415, Е401, ароматизатор с ванильным вкусом.
* Примечание: Продукт может содержать частицы орехов.
* Калорийность 100 г продукта: 346 ккал; из них жиры - 22,7 г (из них НЖК* -- насыщенные жирные кислоты, углеводы - 29 г (в том числе сахар 23,9 г); белки - 6,1 г, соль - 0,09 г.
* В сырке: 121 ккал, жиров 8 г (НЖК 4,5 г), углеводов 10 г (из них сахара 8,4 г), белка 2 г, соль 0,03 г.
* На вкус: «никакой» - больше напоминает некую «сладкую вату», нежели творожный десерт. По текстуре нежный, не липкий, кремовый. Весь шоколад от него «отваливается».
* С точки зрения пользы:
Удивительный факт: в составе сырка не указан творог! А также десерт содержит неизвестное количество частично гидрогенезированных растительных масел и жиров (трансжиров), которые вредны для здоровья, и разрешенные в производстве пищевых продуктов Е-добавки. В нем мало белка и очень много сахара.
2. Десерт Alpenrose с ванильным вкусом
* 35 г, цена 0,12 €
* Производитель не указан, есть отметка: «Произведено по особому заказу RIMI (Эстония)».
* Состав: творог 50%, какао-глазурь 18% (сахар, растительные жиры: масло кокосовых орехов и пальмовых косточек; какао-масса, порошковое обезжиренное молоко, какао-порошок с пониженным содержанием жира, порошок сыворотки, эмульгатор соевый лецитин Е322), растительные масла: пальмовое, ядер ши и пальмы, сахар, порошок сыворотки, желатин, ванилин 0,02%, консервант Е202.
* Примечание: продукт может содержать небольшое количество глютена.
* Калорийность 100 г продукта - 353 ккал; жиры - 25 г, в т. ч. на НЖК 15,3 г, углеводы - 22 г, из них сахара 20 г. Белки - 10 г, соль 0,15 г.
* В сырке: 123 ккал, жиров 8, 7 (НЖК - 5,35 г), углеводов 7,7 г (из них сахара 7,2 г), белков 3,5 г, соли 0,05 г.
* На вкус: больше похож на взбитые сливки с «сырной ноткой», чем на творожный сырок, имеет кремовую текстуру и мягкую кислинку, ваниль почти не ощущается, но много шоколада, который «отваливается».
* С точки зрения пользы
Нежелательных веществ в сырке нет, но в нем много сахара и могло бы быть меньше соли. Еще минус - не указан производитель.
3. Батончик Kinder Milk Slice
* 28 г, цена 0,48 €.
* Имеет отметку: «Не содержит красящих веществ и консервантов».
* Пр-во: Ferrero Polska Commercial Sp (Польша).
* Состав: пастеризованное молоко 40%, пальмовое масло, сахар, пшеничная мука, порошок обезжиренного молока, мед 5%, не содержащее воду масло, яичный порошок, какао-порошок с пониженным содержанием жира, мелкие пшеничные отруби, разрыхлители: динатрия дифосфат, натрия гидрокарбонат, карбонат аммония, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизаторы, соль.
* Калорийность 100 г продукта - 422 ккал, жиры - 27,9 г (из них НЖК 16,6 г), углеводы - 34 г (в т. ч. сахар 29,5 г), белки - 7,9 г, соль - 0,6 г.
* В ломтике: 118 ккал, жиры - 7,8 г (в т. ч. на НЖК - 4,5 г), углеводы - 9,5 г (из них сахара 8,3 г), белки - 2,2 г, соль - 0,17 г.
* На вкус: очень сладкий, с ярко выраженным вкусом и ароматом лимона; начинка жирная, обволакивающая небо, прилипает к зубам. После него хочется пить.
С точки зрения пользы:
Отметка об отсутствии Е-добавок - это уловка, так как: динатрия дифосфат (Е450), натрия гидрогенкарбонат (Е500), карбонат аммония (Е503), эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот Е471) - это разрешенные добавки, содержащиеся в десерте. В нем много сахара и соли.
* Нюанс: самый дорогой - при весе 28 г его цена 0,48 €, не адекватная ни массе, ни качеству.
Сырок творожный Baltais с лесным орехом в глазури из темного шоколада
* Масса 40 г, цена 0,37 €.
* Пр-во: A/S Tukuma Piens (Латвия).
* Состав: творог - 53,7%, сахар, глазурь темного шоколада - 13,3% (сахар, гидрогенезированное пальмовое масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, лактоза, эмульгатор соевый лецитин, Е492, ароматизатор), масло (в описании на русском языке уточнено - «сливочное»), кусочки лесного ореха - 3,6 %, ванильный ароматизатор.
* Примечание: в небольших количествах может содержать глютен, семена сезама и орехи.
* Калорийность 100 г продукта - 413 ккал, жиры - 26,7 г (в т. ч. НЖК 13,6 г), углеводы - 31,7 (из них сахар 30,1 г), белки - 12 г, соль - 0,1 г.
* В сырке: 165 ккал, жиров 10,6 г (НЖК - 5, 4 г), углеводов 12,6 г (из них сахар 12 г), белков 4,8 г, соли 0,04 г.
* На вкус: кремовая текстура, он больше похож на очень сладкий крем или мусс, творог не ощущается. Покрыт толстым слоем темного сладкого шоколада с ореховой крошкой, что особенно оценят фанаты шоколада.
* С точки зрения пользы:
Сырок имеет хороший состав, содержит творог и сливочное масло - это полезные продукты. В нем нет запрещенных или вредных веществ. Минус - он высококалорийный и, по сути, является «сахарной бомбой», т. к. в нем 2,5 ч. л. сахара - четверть общей дневной нормы!
Сырок RIMI глазированный с ванильным вкусом
* Масса 38 г, цена 0,26 €.
* Пр-во «по особому заказу RIMI» (Латвия).
* Состав: творог - 61%, сахар, какао-глазурь - 18% (масло, сахар, какао-порошок), ванилин - 0,01%.
* Примечание: может содержать кусочки сои, орехов или пшеницы.
* Калорийность 100 г продукта - 372 ккал, жиры - 24,5 г (в т. ч. НЖК - 16,6 г), углеводы - 26,1 г (из них сахар - 25,8 г), белки - 11,7 г, соль - 0,1 г.
* В сырке: 141 ккал, жиров - 9,31 г (НЖК 6,31г), углеводов - 9,92 г (сахара - 9,8 г), белков - 6,46 г, соли - 0,04 г.
* На вкус: сырок сладкий, с творожной кислинкой; по консистенции неоднородный, слегка зернистый, как сам творог, что непривычно для десерта.
* С точки зрения пользы:
У продукта хороший состав - творог, натуральное масло, но есть и минусы: в нем тоже много сахара и не указан конкретный производитель.
Сырок экологический творожный Baltais ЕКО ванильный
* Масса 38 г, цена 0,37 €.
* Пр-во AS Tukuma Piens (Латвия)
* Примечание: «Изготовлен из экологического латвийского молока».
* Состав: творог - 61,1%, сахар, глазурь с какао - 18,4% (масло, сахар, какао-порошок), ванильный экстракт - 0,01%.
* Калорийность 100 г продукта - 410 ккал, из них приходится на жиры - 24, 5 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты 16,2 г), углеводы - 26,1 г (из них сахар 25,8 г), белки - 21,3 г, соль - 0,1 г
* В сырке: 156 ккал, жиров 9,3 г (НЖК - 6,2 г), углеводов 9,9 г (из них сахара 9,8 г), белков 8 г, соли 0,04 г.
* На вкус: приятная текстура, вкус творожный, не слишком сладкий, с легким акцентом ванили. К зубам не прилипает, слой шокалада не толстый и не тонкий, в целом понравился.
* С точки зрения пользы:
Наконец-то в составе указано более чем 50% творога. И вообще состав хороший и полезный: творог, масло, нет вредных и сомнительных добавок. Единственный минус - очень много сахара.
* Масса 45 г, цена 0,33 €.
* Пр-
* Состав: творог - 63%, сахар, глазурь 18% (масло /на русском языке указано «сливочное»/, сахар, какао-порошок), ароматизатор ванилин.
* Калорийность 100 г продукта: 341 ккал, жиры - 22,5 г (в т. ч. НЖК 13,4 г), углеводы - 24,9 г (из них сахар 22,4 г), белки - 10,1 г, соль - 0,1 г.
* В сырке: 153 ккал, жиров - 10,1 г (НЖК 6,03 г), углеводов - 11,2 г (сахара 10,1 г), белка - 4,5 г, соли - 0,045 г.
* На вкус: узнаваемый и ожидаемый, приятный «вкус детства»: в меру сладкий, ничем не испорченный, натуральный вкус сырковой массы; слой шоколада тонкий, очень нежный и крепко держится на творожке. Сырок большой - 45 г, имеет однородную консистенцию и приятный сбалансированный вкус, но прилипает к зубам и небу.
* Объективно: у сырка хороший состав: много творога, натуральное масло; однако мало белка и чересчур много сахара.
Сырок творожный глазированный Magija vanilla
* Масса 45 г, цена 0,31 €.
* Пр-во: АВ Zemaitijos pienas (Литва)
* Состав: творожная масса 84,5 % (обезжиренный творог /обезжиренный творог, закваска/ 54%, сахар, натуральный ванильный ароматизатор), какао-глазурь 15,5 % (пальмовые жиры, сахар, какао-порошок 17 %, эмульгатор лецитин, ароматизаторы).
* Калорийность 100 г продукта - 365 ккал, жиры - 23 г (в т. ч. НЖК - 15,5 г), углеводы - 25,7 г ( в т. ч. сахар - 25 г), белки - 12,8 г, соль - 0,05 г/
* В сырке: 164 ккал, жиров 10 г (НЖК 6,97 г), углеводов 11 г (из них сахара 11,4 г), белков 5,7 г, соли 0,02 г.
* На вкус: как творог со сливками, с легкой приятной кислинкой, в хорошем шоколаде, не прилипает к зубам и нtбу. Большая порция. Понравился!
* С точки зрения пользы:
В этом сырке больше всего творога (по сравнению с другими), но маловато белков. Основа его калорийности - сахар, его здесь 2 с лишним чайных ложки. Но у него хороший вес и хорошая цена.
Сырок творожный ванильный LOTTE
* Масса 25 г, цена 0,17 €.
* Пр-
* Состав: творог - 62%, сахар, глазурь - 20% (масло /в описании на русском языке «сливочное»/, сахар, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко), ароматизатор ванилин.
* Калорийность 100 г продукта: 331 ккал, из них приходится на жиры - 22,6 г (в т. ч. НЖК 13,9 г), углеводы - 22,0 г (из них сахар 22,0 г), белки - 10 г, соль - 0 г.
* В сырке: 82 ккал, жиры - 5,65 г (НЖК 3,5 г), углеводы - 5,5 г (сахар 5,5 г), белки - 2,5 г, соль - 0 г.
* На вкус: традиционный сладкий творожный вкус, плотная однородная консистенция. Шоколадный слой не толстый и не тонкий - в самый раз! Прилипает к небу и к зубам, но в целом на вкус очень понравился. Минус - очень маленький, хочется съесть еще.
* С точки зрения пользы
Состав хороший. Большой плюс -
Глазированный творожный десерт со вкусом ванили Mio Delizzi
* Масса 35 г, цена 0,12 €.
* Пр-во указано так: «Произведено в Литве по заказу MAXIMA LT UAB».
* Состав: творог, глазурь - 16% (сахар, пальмовое масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира (10%), эмульгатор соевый лецитин, ванилин), сахар, пальмовое масло, модифицированный картофельный крахмал, ароматизатор ванилин.
* Калорийность 100 г продукта - 374 ккал, жиры - 28,6 г (в т. ч. насыщенные жирные кислоты - 17,5 г), углеводы - 25,2 г (в т. ч. сахар 22,6 г), белки - 3,8 г, соль - 0,13 г.
* В десерте: 131 ккал, жир - 10 г ( НЖК 6,14 г), углеводы - 9 г (сахара 8 г), белки - 1,3 г, соль - 0,045 г.
* На вкус: консистенция творожной массы словно резиновая. Шоколад как пластилин. В целом вкус десерта непонятный, явно ощущается соль и остается горькое послевкусие. Категорически не понравился!
* С точки зрения пользы:
В десерте не указано количество творога, очень много сахара и почти отсутствуют белки. Качество низкое. Еще один минус - не указан производитель.
Наши выводы:
1-
2-е место поделили: LOTTE и Magija vanilla
3-е место- Baltais ЕКО ванильный.
Категорическое НЕТ
* Творожный десерт со вкусом ванили Mio Delizzi (на наш взгляд, самый невкусный).
* Десерт с ванильным вкусом в шоколадной глазури Supernetto.
Мнение ДИЕТОЛОГА
Все эти сырки и десерты имеют очень высокую калорийность - в основном и, к сожалению, за счет сахара. В каждом крохотном сырочке от 1,5 до 3-4 чайных ложек сахара! А ведь суточная норма для взрослого человека -- всего 50 г, то есть 10 чайных ложек (в это количество входит и «скрытый» сахар, содержащийся в любом продукте или блюде).
Так что вывод делаем такой: назвать эти десерты полезными и рекомендовать в качестве ежедневного и просто частого продукта в рационе НЕЛЬЗЯ. Особенно детям, которые обычно едят и другие сладости: хлопья и йогурты, конфеты, чай с сахаром и т. д. Особенно НЕЛЬЗЯ предлагать есть сырки детям с лишним весом.
* Чем заменить сырки
Обычным или обезжиренным творогом со сметаной, йогуртом с вареньем или медом.
Судите сами:
В 100 г обезжиренного творога 87 ккал, жиров 0,5 (НЖК 0,3 г), углеводов 0,9 г (сахара 0,5 г), белка 18,9 г, соли 0,1 г.
В 100 г жирного творога 150 ккал, жиров 9,0 г (НЖК 6,0 г), углеводов 0,8 г (сахара 0,5 г), белка 16 г, соли 0,1 г.
А ведь именно белки - строительный материал организма, необходимый растущему детскому организму.
* СРАВНИТЕ! Обрати внимание на составы указанных сырков и на цены. Если продукт содержит частично переработанные растительные масла (трансжиры), в нем много сахара и соли, то не стоит его покупать ни себе, ни тем более детям.
* ПОМНИТЕ! Дешевый продукт априори не может быть качественным и будет содержать дешевые исходные вещества и различные эрзацы, которые могут вызвать аллергию, диарею и т. д.
Что мы нашли в сырках
* Е1414 - это модифицированный крахмал, эмульгатор и загуститель, производится из кукурузного, картофельного, пшеничного крахмала, используется для придания продукту устойчивой консистенции.
В основном считается безвредным, но в организме усваивается частично.
* Слова «модифицированный» не стоит бояться и отождествлять с термином «крахмал, полученный из генетически модифицированного сырья». Это не одно и то же! Модифицированный - это обычный крахмал, свойства которого изменены в соответствии со стандартами пищевого производства путем физической, (био) химической или комбинированной технологической обработки для «клейстеризации» продукта.
* E471 - моно- и диглицериды жирных кислот - это искусственные стабилизирующие вещества; их применяют для сохранения и улучшения вязкости и консистенции продуктов, для смешивания несмешиваемых компонентов (например, жира и воды).
Ими заменяют натуральные жиры в производстве маргаринов, мороженого, десертов, майонезов, йогуртов, шоколада и других продуктов с высоким содержанием жиров, а также крекеров, печенья, сухариков и др.
Не токсичен, не является аллергеном, усваивается и расщепляется в организме как любой другой жир. Но людям с лишним весом надо помнить, что Е471 значительно повышает калорийность продукта.
* E415 - ксантановая камедь - загуститель, стабилизатор, эмульгатор - природный биополисахарид, применяется как желирующий компонент для придания продукту нужной вязкости и пластичности.
* E401 - альгинат натрия - стабилизатор, загуститель, природное вещество (его источник - альгиновая кислота, содержащаяся в морских водорослях).
Его используют в виде гелеобразующего вещества при изготовлении десертов, плавленых и домашних сыров, соусов, мороженого и т. д.
Не является аллергеном, в организме не переваривается, выводится кишечником. Способствует выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.
* E450 - пирофосфаты натрия, калия, кальция (разрыхлители, стабилизаторы, регуляторы кислотности) - вещества, которые заметно улучшают запах и вкус, стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта. Не оказывает вредного воздействия на организм.
* Е500 - гидрокарбонат натрия (пищевая сода) - эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель. Применяется в производстве выпечки и продуктов, содержащих какао и сухое молоко (шоколад, конфеты, муссы и т. д. ).
* Е503- карбонат аммония - регулятор кислотности, разрыхлитель, стабилизатор. Обычно используется как заменитель соды и дрожжей в кондитерской отрасли (печенье, торты, шоколадные изделия и т. д. ). Считается безопасным, если соблюдены условия термической обработки в процессе производства пищевых продуктов. В исходном состоянии (в виде аммиака) вреден и опасен.
** Вывод: если в твоем рационе присутствует слишком большое количество продуктов с различными Е, то организм может реагировать на них различными реакциями со стороны желудочно-кишечного тракта, печени, почек, кожных покровов.
Подробности читайте в новом номере газеты «СЕГОДНЯ НЕДЕЛЯ» с 13 апреля
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
