По этому рецепту можно приготовить пряное, ароматное рагу. В классическом варианте чахохбили готовится без картофеля, а в этой вариации блюдо получается более питательным и не менее вкусным. Ингредиенты: помидоры - 1 кг; курица - 1 кг; картофель - ½ кг; репчатый лук - 500 г; чеснок - 4 зубчика; хмели-сунели - 1 ч.

л. ;

молотый кориандр - 1 ч. л. ;

шафран - 1 ч. л. ;

томатная паста - 2 ст. л. ;

растительное масло - 1 ст. л. ;

сливочное масло - 1 ст. л. ;

соль - по вкусу;

молотый красный перец - по вкусу;

лимон - ½ шт. ;

свежий красный перец - 1 шт.

Готовим:

Разрезать курицу на небольшие кусочки. В кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло. Выложить мясо и поставить тушить под закрытой крышкой. Пока курица тушится, помидоры мелко нарезать и потушить с добавлением томатной пасты. В отдельную посуду слить сок от курицы. К мясу добавить сливочное масло, перец, мелко нарезанный лук, специи, чеснок. Жарить до образования корочки, постоянно помешивая. Добавить к курице слитый ранее горячий сок и помидоры. Если соуса получится мало, влить горячую воду или бульон до уровня, чтобы жидкость закрыла курицу. Плотно закрыть крышкой посуду и убавить огонь до маленького. Лук, перец и помидоры должны в конце приготовления практически раствориться, а куриное мясо - хорошо отставать от костей. Добавить в блюдо отдельно сваренный и протертый картофель. Подавать украсив зеленью и тонкими кружками лимона.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

55 +