Опытные кулинары всегда пребывают в поиске нестандартных рецептов приготовления заготовок на зиму, которые удивят вкусом. Многие стремятся каждый год закатывать овощи и фрукты по какому-нибудь ранее неизведанному способу.

Ведь это и улучшение кулинарных навыков, и необычное блюдо на столе.

К таким рецептам можно отнести помидоры по-армянски. По этому рецепту хозяйки закатывают томаты на зиму и с нетерпением ждут, когда их можно отведать.

помидоры (красные) - 0,7 кг;
помидоры (желтые) - 0,25 кг;
лук - 1 луковица;
морковь - 50 г;
болгарский перец - 50 г;
острый перец - ½ плода;
чеснок - ½ головки;
укроп, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку;
лаврушка - по листу на банку;
черный перец (горошек) - по 8 штук на банку;
соль - столовая ложка;
сахар - 2 столовые ложки;
уксус (9%) - 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Готовку начинают с помидоров. Их нарезают дольками и размещают по банкам. В центр каждой емкости помещают лук, лаврушку, черный перец.

В банки заливают крутой кипяток и накрывают крышкой. Содержимое настаивается 15-20 мин.

2. Тем временем с помощью блендера измельчают морковь, болгарский и острый перец, чеснок, укроп, петрушку, базилик.

3. Воду из банок выливают в кастрюлю. Подливают еще 150 мл воды, добавляют сахар, измельченные овощи и солят жидкость.

Компоненты перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего держат еще 4 мин. , а затем добавляют уксус и снимают с плиты.

4. Полученный маринад разливают по банкам с помидорами, закручивают их крышками, переворачивают, укутывают и в таком виде оставляют до полного остывания.

Хранить банки можно в кухонном шкафу, а заливку впоследствии применяют в качестве маринада или для приготовления салатов.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

42 +